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CAP Cuisine - Toutes les techniques et recettes illustrées (2025) - Manuel élève


Jean-Jacques Berteau


Un livre complet mêlant la théorie à la pratique professionnelle pour réussir son CAP Cuisine et richement illustré pour approfondir ses connaissances et apprendre le bon geste 91 techniques de base, 50 vidéos de gestes techniques, 38 recettes (dont 12 recettes...

Parution : 2025-06-02
Format(s) : ePub
Éditeur : Delagrave
Collection : Réussir pas à pas
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Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons STHR (2024) - Pochette élève


Corinne Hacquemand


Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration. • Cette nouvelle édition est conforme aux exigences des référentiels de ces filières. • C’est un ouvrage de fiches...

Parution : 2024-04-17
Format(s) : ePub
Éditeur : Delagrave
Collection : Delagrave Référence
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21,99

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