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Un livre complet mêlant la théorie à la pratique professionnelle pour réussir son CAP Cuisine et richement illustré pour approfondir ses connaissances et apprendre le bon geste 91 techniques de base, 50 vidéos de gestes techniques, 38 recettes (dont 12 recettes...
Un livre de référence qui présente sous la forme de fiches synthétiques les connaissances indispensables sur les produits et les boissons en restauration. • Cette nouvelle édition est conforme aux exigences des référentiels de ces filières. • C’est un ouvrage de fiches...
Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR. •Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités de ces diplômes. • Il se compose de fiches synthétiques...
Un livre complet pour préparer les examens du CAP, reposant sur un pédagogie pratique mêlant pas à pas illustrés et compléments vidéo, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique. Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais...
Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2. Un ouvrage complet et richement illustré pour approfondir ses connaissances et apprendre le bon geste. Une pédagogie double qui mêle les...
Une structure simple, adaptée aux contraintes horaires :• partie Activités : des séquences s'appuient sur des situations professionnelles et permettent d'approfondir connaissances et savoir-faire. Les élèves s'approprient les notions essentielles et le vocabulaire...
1 question du programme = 1 chapitre de l’ouvrage. Des ouvrages qui montrent la transversalité et la complémentarité des 3 disciplines (Économie, Droit, Management) au travers de l’étude d’une même entreprise ! Un objectif par double page, des documents issus du monde...
Un ouvrage de référence très complet qui cible trois secteurs industriels relatifs au travail des métaux : la chaudronnerie, la soudure et la tuyauterie Des conseils pratiques sur les modes opératoires et les réglages des appareils. Un recueil des savoirs et...
Cet ouvrage s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen. Il prépare aux 2...
Tous les procédés de soudure, manuelle ou automatique, sont abordées, avec des conseils pratiques. Une actualisation des normes par rapport à l'édition précédente. Le chapitre sur les documents de travail (gamme de soudage, DMOS, QMOS) est entièrement refondu. Des...
Cet ouvrage aborde tous les domaines constituant les sciences de l’ingénieur : l’analyse fonctionnelle, la construction, le dessin, la mécanique, l’électricité et l’électronique, la chaîne d'énergie électrique, l'automatisation des tâches et le traitement de...
Une base complète de solutions techniques pour la mise en oeuvre des installations sanitaires et thermiques dans le bâtiment. Une mise à jour approfondie : normes, RT 2012, équipements, matériaux, avec une part importante faite aux énergies renouvelables (solaire,...
L'ouvrage de référence pour cette filière, qui aborde toutes les technologies mises en oeuvre dans les équipements industriels : électrique, hydraulique, mécanique, pneumatique. Un ouvrage facile à consulter : le sommaire fait le lien avec les référentiels de bac pro et...
Les situations professionnelles présentées couvrent toutes les tâches et activités professionnelles du CAP maçon. Les modes opératoires sont rendus explicites par une iconographie riche et précise. Les principaux savoirs associés sont présentés de façon synthétique. Ce...
Toutes les situations professionnelles du métier sont traitées. Pour chaque situation, un contenu complet qui couvre les matériaux, les outils, les méthodes. Une mise en page claire, en couleur et largement illustrée. Ce titre est disponible en version E-book (format...
Toutes les situations professionnelles du métier sont traitées. Pour chaque situation, un contenu complet qui couvre les matériaux, les outils, les méthodes. Une mise en page claire, en couleur et largement illustrée. Disponible en E-book (format EPUB). Vous...
2 000 formules, plus de 400 figures et schémas, toutes les unités de mesure. Couvre la plupart des domaines scientifiques et techniques : mathématiques, physique, chimie, électrotechnique, électronique, thermodynamique, mécanique. Des actualisations dans le domaine...
Cet ouvrage présente les principales règles de construction et de représentation. Partant du dossier de construction, il traite sans exception tous les domaines et corps de métiers du bâtiment et fournit les éléments de calcul de structures. Un chapitre spécifique est...
Comment donner à l’enfant toutes les chances d’être un adulte épanoui ? Comment lui assurer une croissance sécurisée et harmonieuse ? L'ouvrage couvre les domaines suivants, selon un découpage par tranche d’âge plus étroite, puis des transversalités plus marquées...
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