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Cet ouvrage est un recueil de modes opératoires regroupés sous forme de fiches et destinés à l'exploitation des contrôles effectués à l'aide de grandeurs de référence. Tous les calculs présentés sont des applications des méthodes statistiques générales décrites dans...
Ce deuxième tome d'Épidémiologie des maladies parasitaires, consacré aux Helminthoses, décrit les techniques d'enquêtes épidémiologiques directement utilisables sur le terrain. Il en présente les résultats sous forme d'exemples concrets correspondant aux populations des...
Ce rapport examine en détail les pollutions de sites industriels et celles qui couvrent une zone limitée près des cheminées d'usines, des voies de circulation, des terrains d'épandages, etc. Il s'efforce aussi de cerner la problématique globale de l'accumulation...
Cet ouvrage constitue l'unique référence sur les rejets atmosphériques industriels adaptée à la formation des ingénieurs. La première partie comprend une introduction et une description complète des techniques analytiques des dosages et des traitements...
Introduction. Les mécanismes. Les outils. L'évolution de la couche d'ozone. Limitations des émissions et mesures réglementaires. Conséquences de l'évolution de l'ozone stratosphérique sur le rayonnement. Conséquences de l'évolution de l'ozone stratosphérique : l'Homme...
L'eau n'est pas seulement un élément, c'est également un milieu de vie étroitement tributaire de son environnement terrestre. La qualité des bassins versants conditionne celle des eaux et, en bout de chaîne, celle des animaux qui y vivent. La promulgation de la loi de...
Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration,...
Riche en mutations socioéconomiques et technologiques, la période actuelle laisse entrevoir une véritable explosion de la 'galaxie emballage', confrontant les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptations. L'industrie agroalimentaire est particulièrement...
Cet ouvrage présente l'état actuel des possibilités d'application des biomarqueurs pour la surveillance de la qualité de l'environnement. Spécialistes des thèmes abordés, les auteurs proposent : une évaluation critique de l'utilisation...
Pollution des sols et risque écotoxique. Définitions, concepts et modèles généraux de l'évaluation du risque. Définitions. Concepts généraux. Les modèles conceptuels généraux. Caractérisation de l'exposition. Introduction. Caractérisation de l'environnement et des...
Ce manuel guide le lecteur dans la découverte de l'activité de pépiniériste et apporte les connaissances de base permettant de comprendre les pratiques professionnelles. Rédigées de façon concise, ces données constituent une sorte de réseau d'informations et de...
De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plus importante en langue...
Les variateurs électroniques de vitesse alimentent les moteurs électriques de façon à faire varier la vitesse des charges entraînées. Ce deuxième tome traite d'abord des caractéristiques des semiconducteurs de puissance, leur refroidissement et leur câblage. Puis vient...
Fruit de la coopération de 60 spécialistes, enseignants, chercheurs et industriels, cet imposant traité reflète la diversité des techniques employées en microbiologie alimentaire, tant pour la prévention des bactéries pathogènes que pour le contrôle des ...
Utilisation et fonctionnement des enzymes. La place des enzymes en agroalimentaire. Les principes de la réglementation sur l'utilisation des enzymes dans les industries alimentaires. Principes de base de la catalyse enzymatique en milieux complexes. Les enzymes dans la...
La composante climatique. Les principaux phénomènes atmosphériques et la prévision du temps. Les conditions climatiques.La composante édaphique. Formation, évolution et classification des sols.La constitution et les constituants du sol. Le milieu physique.La composante...
Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel, mais aussi optimisation de son utilisation, les auteurs se sont volontairement placés dans l'optique du praticien ou du futur utilisateur. Sans omettre la grande...
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques....
Le pas si pressé de l'histoire. L'actualité de la gestion industrielle - Histoire(s) de comprendre. Des produits perdus de vue. Des responsables qui se perdent de vue. Les versets tyranniques de la modernisation industrielle. La stratégie industrielle comme préalable -...
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