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Chaque Toulousain se souvient du coup de « tonnerre » du 21 septembre 2001 à 10 h17 lorsque l'usine AZF a explosé : la catastrophe a tué 30 personnes, (dont 22 sur le site de l'usine), a blessé, traumatisé, laissé des traces chez beaucoup d'autres. La crise, qui a...
Des monuments historiques aux complexes industriels, des outils les plus courants aux engins de chantier, des bâtiments neufs à la restauration des constructions anciennes... Les 28 000 entrées de cette 3ème édition de ce dictionnaire couvrent l'ensemble du...
L'industrie nucléaire doit maîtriser, à un degré inégalé de fiabilité, les propriétés de multiples matériaux utilisés à des conditions d'usage extrêmes. La prévision de leurs évolutions sur des échelles de temps allant de quelques années jusqu'à des millénaires exige un...
Riche en mutations socioéconomiques et technologiques, la période actuelle laisse entrevoir une véritable explosion de la 'galaxie emballage', confrontant les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptations. L'industrie agroalimentaire est particulièrement...
Pollution des sols et risque écotoxique. Définitions, concepts et modèles généraux de l'évaluation du risque. Définitions. Concepts généraux. Les modèles conceptuels généraux. Caractérisation de l'exposition. Introduction. Caractérisation de l'environnement et des...
Le pas si pressé de l'histoire. L'actualité de la gestion industrielle - Histoire(s) de comprendre. Des produits perdus de vue. Des responsables qui se perdent de vue. Les versets tyranniques de la modernisation industrielle. La stratégie industrielle comme préalable -...
Généralités. Schémas types et cours d'automatismes oléohydrauliques. Schémas particuliers et cours d'automatismes oléohydrauliques. Problèmes et cours d'automatismes oléohydrauliques. Automatismes oléohydrauliques, représentation symbolique.
Comment aborder la cuisson-extrusion ? Matières premières et produits finis. Transformations structurales de l'amidon. Nouveaux procédés de texturation protéique par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau. Modifications chimiques et texturation des protéines à faibles...
La qualité et les produits alimentaires.La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index....
Préface. Avant-propos. Introduction. Eléments de thermodynamique et de cinétique électrochimiques. Phénomènes de transfert et de transport dans les systèmes électrochimiques. Hydrodynamique et transfert de matière par diffusion. Revue des corrélations. Distribution du...
Nature, origine et propriétés des aromates bruts. Utilisation des extraits d'épices et d'aromates dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de la parfumerie. Préparation des épices et aromates. L'extraction des épices et herbes aromatiques et les...
Introduction et principes généraux de l'autopropulsion. Les familles de propergols - Formulation et formes. Nomenclature. Fabrication des propergols double base extrudés. Fabrication des propergols double base moulés (épictète). Propriétés des propergols homogènes -...
It is fifteen years since Volume 1 of The World Wheat Book was completed and five years since Volume 2 was published. The intervening years have seen many changes in the world economy, in agriculture in the countries where wheat is grown, and most of all developments in...
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