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Ajouter à ma liste d'envies Water Activity in Foods Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Anthony J. Fontana , Theodore P. Labuza , Shelly J. Schmidt This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items. With clear, instructional prose and... Parution : 2020-05-14 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell Collection : Institute of Food Technologists Series PDF ePub J'achète 243,97 €
Ajouter à ma liste d'envies Water Activity in Foods Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Anthony J. Fontana , Theodore P. Labuza , Shelly J. Schmidt Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications is a one-of-a-kind reference text that brings together an international group of food scientists, chemists, and engineers to present a broad but thorough coverage of an important factor known to influence the... Parution : 2008-04-15 Format(s) : PDF Éditeur : Wiley-Blackwell Collection : Institute of Food Technologists Series J'achète 279,70 €

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Water Activity in Foods

Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Anthony J. Fontana , Theodore P. Labuza , Shelly J. Schmidt

This second edition of Water Activity in Foods furnishes those working within food manufacturing, quality control, and safety with a newly revised guide to water activity and its role in the preservation and processing of food items. With clear, instructional prose and...

Parution : 2020-05-14

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

Collection : Institute of Food Technologists Series

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243,97 €

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Water Activity in Foods

Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Anthony J. Fontana , Theodore P. Labuza , Shelly J. Schmidt

Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications is a one-of-a-kind reference text that brings together an international group of food scientists, chemists, and engineers to present a broad but thorough coverage of an important factor known to influence the...

Parution : 2008-04-15

Format(s) : PDF

Éditeur : Wiley-Blackwell

Collection : Institute of Food Technologists Series

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