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Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies Le Poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise Cécile Broutin , Pascale Moity-Maïzi , Fatou Ndoye Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d'acquisition et de transmission... Parution : 2004-04-01 Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM Éditeur : Cirad PDF sans DRM epub sans DRM J'achète 10,99 €

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Le Poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise

Cécile Broutin , Pascale Moity-Maïzi , Fatou Ndoye

Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d'acquisition et de transmission...

Parution : 2004-04-01

Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM

Éditeur : Cirad

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10,99 €

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