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Ajouter à ma liste d'envies Fruit Preservation Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Rosires Deliza , Amauri Rosenthal , Jorge Welti-Chanes Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and novel technologies. Given... Parution : 2018-11-05 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer Collection : Food Engineering Series PDF ePub J'achète 153,14 €
Ajouter à ma liste d'envies High Pressure Processing of Food V.M. Balasubramaniam , Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Huub Lelieveld High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.High Pressure Processing: Technology Principles and Applications will review the basic... Parution : 2016-01-28 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 295,07 €

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Fruit Preservation

Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Rosires Deliza , Amauri Rosenthal , Jorge Welti-Chanes

Fruits and fruit based products are, in most cases, associated with very good sensory characteristics, health, well-being, perishability, relatively easy to mix with food products of diverse origin, amenable to be processed by conventional and novel technologies. Given...

Parution : 2018-11-05

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

Collection : Food Engineering Series

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153,14 €

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High Pressure Processing of Food

V.M. Balasubramaniam , Gustavo V. Barbosa-Cánovas , Huub Lelieveld

High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.High Pressure Processing: Technology Principles and Applications will review the basic...

Parution : 2016-01-28

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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