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Ajouter à ma liste d'envies Rheology of Semisolid Foods Helen S. Joyner Rheology of Semisolid Foods comprehensively covers the rheological behaviors and rheological testing of semisolid foods. Individual chapters focus on semisolid food structure, rheological and sensory behaviors, testing of various semisolid food behaviors, and... Parution : 2019-11-13 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer Collection : Food Engineering Series PDF ePub J'achète 105,49 €

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Rheology of Semisolid Foods comprehensively covers the rheological behaviors and rheological testing of semisolid foods. Individual chapters focus on semisolid food structure, rheological and sensory behaviors, testing of various semisolid food behaviors, and...

Parution : 2019-11-13

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

Collection : Food Engineering Series

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