Biographie et livres de Jacques Blouin

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Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.

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Connaissance et travail du vin - 6e éd.

Jacques Blouin , Émile Peynaud

Dunod

2024-10-09

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Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin...

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Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies Le goût du vin - 5e éd. Jacques Blouin , Émile Peynaud « Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Il... Parution : 2022-10-05 Format(s) : PDF Éditeur : Dunod Collection : HORS COLLECTION J'achète 38,99 €
Feuilleter Ajouter à ma liste d'envies Le SO2 en oenologie Jacques Blouin Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contrel’oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l’ensemble des... Parution : 2014-10-22 Format(s) : PDF Éditeur : Dunod Collection : Oenologie J'achète 38,99 €

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Le goût du vin - 5e éd.

Jacques Blouin , Émile Peynaud

« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Il...

Parution : 2022-10-05

Format(s) : PDF

Éditeur : Dunod

Collection : HORS COLLECTION

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Le SO2 en oenologie

Jacques Blouin

Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contrel’oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l’ensemble des...

Parution : 2014-10-22

Format(s) : PDF

Éditeur : Dunod

Collection : Oenologie

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