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La chaîne de la viande bovine


Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette


Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu'ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose au producteur et au fournisseur de viande est donc...

Parution : 2018-04-25
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Consumer attitudes to food quality products


Jean-François Hocquette , Marija Klopcic , Abele Kuipers


Quality foods, such as traditional, EU certified, organic and health claimed are part of a growing trend towards added value in the agri-food sector. In these foods, elements of production, processing, marketing, agro-tourism and speciality stores are combined....

Parution : 2013-03-12
Format(s) : ePub
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