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La filière viande bovine en Algérie


Jean-François Hocquette , Mohamed Sadoud


Ce livre analyse les questions liées à l'élevage bovin, la transformation et la distribution de viande bovine en Algérie. L'ouvrage décrit la filière viande bovine algérienne, présente ses acteurs et analyse son potentiel d'évolution. Il fournit aux lecteurs les clefs...

Parution : 2022-12-15
Format(s) : PDF
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L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable


Sgahier Chriki , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette


Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux, l’élevage fait l’objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le...

Parution : 2020-11-04
Format(s) : PDF
Collection : Agriproduction
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La chaîne de la viande bovine


Marie-Noëlle Bellon-Fontaine , Marie-Pierre Ellies-Oury , Jean-François Hocquette


Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu'ils procurent lors de leur consommation. La question qui se pose au producteur et au fournisseur de viande est donc...

Parution : 2018-04-25
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Tec & Doc
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Consumer attitudes to food quality products


Jean-François Hocquette , Marija Klopcic , Abele Kuipers


Quality foods, such as traditional, EU certified, organic and health claimed are part of a growing trend towards added value in the agri-food sector. In these foods, elements of production, processing, marketing, agro-tourism and speciality stores are combined....

Parution : 2013-03-12
Format(s) : ePub
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