Biographie et livres de Jean-Michel Chardigny

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Jean-Michel Chardigny est directeur de recherches à l'Inra. Auteur de plus d'une centaine de publications et chapitres d'ouvrages, il est notamment chargé de missions pour la direction scientifique Alimentation et Bioéconomie pour la question des ressources en protéines dans des systèmes alimentaires sains et durables.

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Des insectes au menu ?

Vincent Albouy , Jean-Michel Chardigny , Miguel Prosper

QUAE

2016-06-16

PDF sans DRM, epub sans DRM

Des insectes à notre menu dans le futur !Simple rumeur ou prévision crédible ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes et...

10,99 €

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