Biographie et livres de Jean-Paul Simier

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Jean-Paul Simier, ingénieur en agriculture, DEA d'économie internationale, s'est spécialisé en économie agricole et agroalimentaire, en exerçant dans différentes organisations et entreprises.

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Les viandes

Jean-Pierre Boutonnet , Jean-Paul Simier

Fenixx Réédition Numérique (Economica)

1994-01-01

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Pour la plupart de nos contemporains, manger de la viande est devenu un acte, sinon quotidien, du moins banal. Et pourtant, l'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du XIXe siècle. À la différence de beaucoup d'autres grands...

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