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Ajouter à ma liste d'envies Sustainable Retail Refrigeration Judith A. Evans , Alan M. Foster Carbon emissions from the retail segment of the food cold chain are relatively high compared to other parts of the food cold chain. Studies have also shown that food temperature is less well controlled at the retail and consumer end of the cold chain. There is therefore... Parution : 2015-10-27 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell PDF ePub J'achète 168,41 €
Ajouter à ma liste d'envies Frozen Food Science and Technology Judith A. Evans This book provides a comprehensive source of information on freezing and frozen storage of food. Initial chapters describe the freezing process and provide a fundamental understanding of the thermal and physical processes that occur during freezing. Experts in each... Parution : 2009-01-21 Format(s) : PDF Éditeur : Wiley-Blackwell J'achète 201,09 €

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Sustainable Retail Refrigeration

Judith A. Evans , Alan M. Foster

Carbon emissions from the retail segment of the food cold chain are relatively high compared to other parts of the food cold chain. Studies have also shown that food temperature is less well controlled at the retail and consumer end of the cold chain. There is therefore...

Parution : 2015-10-27

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

J'achète

168,41 €

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Frozen Food Science and Technology

Judith A. Evans

This book provides a comprehensive source of information on freezing and frozen storage of food. Initial chapters describe the freezing process and provide a fundamental understanding of the thermal and physical processes that occur during freezing. Experts in each...

Parution : 2009-01-21

Format(s) : PDF

Éditeur : Wiley-Blackwell

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