Biographie et livres de Julien Brunie

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Julien Brunie est formateur en brassage et zythologie chez BrewSociety. Il se passionne pour la chimie qui se cache dans la bière, les transformations des composés et leur effet sur son profil organoleptique. En parallèle de son activité de formateur, il prend plaisir à vulgariser la chimie et l’analyse sensorielle de la bière (@alkane_beer).

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Pratique de la brasserie

Corentin Bernard-Cuff , Julien Brunie

Dunod

2025-11-19

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Issu de l’expérience de formateurs répondant chaque jour aux problématiques rencontrées par leurs élèves brasseurs, cet ouvrage développe les connaissances théoriques essentielles à la fabrication d’une bière de qualité tout en offrant des réponses...

30,99 €

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