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Biographie et livres d'Olivier Lepiller

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Olivier Lepiller est sociologue et chercheur au Cirad (MoISA). Il s’intéresse aux transformations des normes et pratiques alimentaires en lien avec les enjeux sanitaires, marchands et d’industrialisation de l’alimentation.

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Studying food and eaters

Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller

QUAE

2023-12-26

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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller

Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...

Parution : 2021-12-02
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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