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Ajouter à ma liste d'envies Bitterness Michael N. A. Eskin , Michel Aliani The increasing demand for healthy foods has resulted in the food industry developing functional foods with health-promoting and/or disease preventing properties. However, many of these products bring new challenges. While drugs are taken for their efficacy, functional... Parution : 2017-03-14 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Wiley-Blackwell Collection : Institute of Food Technologists Series PDF ePub J'achète 207,71 €

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Bitterness

Michael N. A. Eskin , Michel Aliani

The increasing demand for healthy foods has resulted in the food industry developing functional foods with health-promoting and/or disease preventing properties. However, many of these products bring new challenges. While drugs are taken for their efficacy, functional...

Parution : 2017-03-14

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Wiley-Blackwell

Collection : Institute of Food Technologists Series

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