Biographie et livres de Peter Koehler

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Peter Koehler is currently chairman of the Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity and scientific advisor of the German Celiac Society. His research on celiac disease is focused on gluten analysis and gluten detoxification by means of enzymes.

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Celiac Disease and Gluten

Herbert Wieser , Katharina Konitzer , Peter Koehler

Academic Press

2014-06-05

PDF, epub sans DRM

Celiac Disease and Gluten: Multidisciplinary Challenges and Opportunities is a unique reference work—the first to integrate the insights of the causes and effects of celiac disease from the chemistry of reaction-causing foods to the diagnosis,...

79,07 €

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