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Ajouter à ma liste d'envies Porosity Richard J. Brown , Mohammad U.H. Joardder , Azharul Karim , Chandan Kumar This Brief provides a comprehensive overview of porosity's effects on dried food quality. The factors influencing porosity during the various drying methods are explored in depth, as well as porosity's overall effect on food properties. The chemical reaction and... Parution : 2015-10-23 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 52,74 €

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Porosity

Richard J. Brown , Mohammad U.H. Joardder , Azharul Karim , Chandan Kumar

This Brief provides a comprehensive overview of porosity's effects on dried food quality. The factors influencing porosity during the various drying methods are explored in depth, as well as porosity's overall effect on food properties. The chemical reaction and...

Parution : 2015-10-23

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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