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Freeze Drying of Food Products


Manoj Kumar , Parmjit Singh Panesar , Roji Balaji Waghmare


FREEZE DRYING OF FOOD PRODUCTS An accessible guide to safely dehydrating food Freeze drying, or lyophilization, is a method for dehydrating food or other substances through the use of pressure instead of heat. This allows for the preservation and storage of high-value...

Parution : 2024-01-03
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Wiley
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