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Protection de la nature, espaces protégés, technicien de rivière, Natura 2000, gestion des espaces naturels, compensation, étude d'impact... : qui n'a jamais entendu l'un de ces termes ? Depuis plus de vingt ans, la France met en œuvre des politiques publiques de...
Les démarches accompagnant la gestion des exploitations agricoles ont donné lieu à de nombreux guides méthodologiques et outils d’aide à la décision généralement basés sur la réalisation de diagnostics fondés sur des références et des normes à suivre. Face à la...
Jardin partagé, potager urbain, jardin de quartier ou de pied d'immeuble, jardin communautaire,... les jardins collectifs sont de plus en plus variés et nombreux en ville, alors que 73% de la population française est urbaine. Mais de quoi s'agit-il ? Ce sont des jardins...
Les champignons sylvestres symbolisent un fruit qu’il est de bon ton de ne pas trop partager. Enjeux d’une ressource aux intérêts multiples, loisir pour certains, complément de revenus pour d’autres, voire activité commerciale basée sur du pillage illégal... il était...
Depuis quelques années, la question des relations entre les humains et les animaux de divers statuts (animaux de rente, de compagnie, nuisibles) suscite de nombreux débats sociétaux portés par des groupes influents, des individus passionnés ou encore des scientifiques...
Cet ouvrage apporte un éclairage sur la notion de qualité en bio, fait le point sur les règlements européens, sur les attentes des intervenants de la chaine alimentaire ainsi que sur les méthodes d?évaluation de la qualité en privilégiant l?approche par filière. Cette...
Jusqu'aux années 1980, les scientifiques se préoccupaient peu des milieux humides. Depuis, la loi sur l'eau de 1992 et la loi relative au développement des territoires ruraux ont fait surface. Les agriculteurs deviennent des acteurs majeurs du devenir de ces milieux....
De nos jours, qui sait réellement ce qu'était la jachère autrefois en France ?Comment un mot - qui pour les cultivateurs de sa région d'origine a toujours désigné une suite de labours qui nettoyaient le sol des mauvaises herbes et préparaient le semis des « bleds »...
Environnement et élevages : comment parvenir à une cohabitation ?À l'heure d'une remise en cause fréquente des modes d'élevage et d'une demande pressante de la société en matière d'environnement, quel bilan peut-on faire des systèmes actuels de production animale et...
À partir de travaux expérimentaux et d'enquêtes de terrain, et sur les principes de la protection intégrée, cette synthèse interdisciplinaire de spécialistes de la protection des cultures (agronomes, écologues, juristes, économistes et sociologues) explore les moyens...
Si de nombreuses vertus sont prêtées aux circuits courts alimentaires, cette proximité entre producteurs et consommateurs est souvent réduite à des critères matériels. Cet ouvrage pluridisciplinaire va plus loin, en explorant la polysémie de la proximité, et aborde : la...
Cet ouvrage propose d?approfondir la notion de biens publics, fournis par l?agriculture, et les différentes conceptions dont elle fait l?objet, d?évaluer le rôle des systèmes d?exploitation agricoles européens dans la fourniture des biens publics, du point de vue de...
Conserver la maitrise des ressources de l?agriculture est un enjeu de souveraineté alimentaire. La biodiversité cultivée intéresse des projets collectifs pour gérer in situ des semences encore principalement contrôlées ex situ par des sélectionneurs et des semenciers...
Partout fleurissent en France des projets d''ateliers de transformation collectifs (ATC). Ce livre, issu du projet Atomic, en dresse un état des lieux. On y découvre une dynamique de création et une variété de situations, ainsi que la conduite des projets, nourrie de...
Partant de l''expérience d''accompagnements d''établissements pour mettre en place une démarche participative, ce livre détaille, depuis les questions des équipes de direction sur la nécessité d''un projet « maintenant » jusqu''à sa formalisation, la mise en place...
Cet ouvrage constitue un véritable guide pour celles et ceux qui souhaitent concrétiser leur projet de ferme pédagogique, structure qui devient aujourd'hui l'un des principaux outils de communication de l'agriculture.Après une présentation du contexte français des...
Le processus de changement est inscrit dans la nature même des « lycées agricoles ». Ce livre s?intéresse au changement tel qu''il est perçu par les apprenants, les enseignants, les équipes ou les coordonnateurs. Il l?étudie ensuite tel qu''il est planifié (réformes...
L?irrigation consiste à apporter de l?eau aux cultures en plus de leur environnement, le plus précisément possible. La tensiométrie permet de mesurer et d?analyser l?évolution de la tension de l?eau dans le sol afin d?ajuster les apports en dose et en fréquence. Ce...
Ce livre rassemble les fruits de la recherche, des sciences des aliments au comportement du consommateur. Incontournable pour reformuler des aliments basés sur les recommandations nutritionnelles, il donne les bases de la perception des odeurs et des saveurs, le devenir...
Venez découvrir des expériences d?agroforesterie en Inde, de développement de l?agriculture biologique en Alsace, de certification participative au Brésil, ou de groupements d?achats alimentaires en Belgique? A travers le prisme des sciences sociales, on s?interroge sur...
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