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Introduction à la structure des protéines. La cristallographie des macromolécules biologiques. Utilisation de la RMN pour l'étude des protéines en solution. L'ingénierie des protéines en vue de leur purification. Hémoglobine et substitut du sang. Anticorps et dérivés....
Généralités. Schémas types et cours d'automatismes oléohydrauliques. Schémas particuliers et cours d'automatismes oléohydrauliques. Problèmes et cours d'automatismes oléohydrauliques. Automatismes oléohydrauliques, représentation symbolique.
Français, anglais, allemand. Termes de base. Chimie. Questions gouvernementales globales, écologie. Eau. Protection de l'air. Gestion des déchets, recyclage. Dépollution des sols. Bruit. Gestion environnementale. English, French, German. Basic vocabulary. Chemistry....
Séance d'ouverture. Message de Federico Mayor. Progrès scientifique et société : le rôle médiateur des Académies. Philosophie, éthique et droit du vivant. La naissance du brevet. A short comparaison of the European, Japanese and US patent systems. Illustrations....
Sigles et abréviations. Généralités. Introduction des probabilités en sécurité des systèmes. Concept et formalisation du risque. Allocations de sécurité. Les principales lois de probabilité utilisées en sécurité des systèmes. Introduction au traitement statistique...
Procédé de pyrolyse basse et moyenne température.Procédé de pyrolyse haute température. Procédés de pyrolyse/Gazéification.Procédé d'oxydation humide en conditions subcritiques.Procédé d'oxydation humide en conditions supercritiques 'Modar'.Procédé d'oxydation humide en...
Généralités. Classification des produits de nutrition. La qualité des aliments et son évolution. Méthodes industrielles de conservation. Techniques simples, de caractère naturel, artisanal. Les technologies de fermentation. Les technologies d'apport calorique et...
Comment aborder la cuisson-extrusion ? Matières premières et produits finis. Transformations structurales de l'amidon. Nouveaux procédés de texturation protéique par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau. Modifications chimiques et texturation des protéines à faibles...
Les contributions à l'ouvrage. Sommaire. Avant-propos. Méthodologie d'approche des techniques alternatives en assainissement pluvial.Les techniques et l'alternative. Aide au choix de principe de solutions alternatives.Les techniques alternatives et la loi.Les chaussées...
Caractéristiques des productions légumières. Introduction à la notion de légume. Production et échanges. Typologie des productions légumières. Unités géographiques de production. Mise en marché et distribution des légumes frais. Quelques aspects des coûts et des prix....
Fabacées (Légumineuses). Fève. Petits pois ou pois potager. Haricot. Solanacées. Tomate. Aubergine. Piment. Cucurbitacées. Melon. Courge et courgette. Concombre. Cornichon. Rosacées. Fraise.
Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de...
La qualité et les produits alimentaires.La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index....
Les concepts et le vocabulaire. Quelques grandes figures de la géologie naissante. Liste des auteurs étudiés ou mentionnés. Index thématique. Liste des figures.
Préface. Avant-propos. Introduction. Eléments de thermodynamique et de cinétique électrochimiques. Phénomènes de transfert et de transport dans les systèmes électrochimiques. Hydrodynamique et transfert de matière par diffusion. Revue des corrélations. Distribution du...
Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs de procédés et aux étudiants plus particulièrement concernés par le génie chimique. Son but est de rassembler sous une forme utilisable les notions limitées de mécanique des fluides et de rhéologie tout en établissant...
La dernière décennie a été marquée par l'essor constant du génie de la réaction chimique, qui se traduit par les évolutions suivantes : accroissement des moyens de calculs, développement des logiciels de simulation des procédés, automatisation...
Rappel sur les grands groupes microbiens. Le matériel génétique et sa réplication. L'expression de l'information génétique et son contrôle. Variabilité génétique de l'individu isolé : mutations naturelles et induites. Sexualité, parasexualité, hérédité cytoplasmique :...
Le génie des procédés : une science-clé pour l'ingénieur. Tendances dans le domaine de la conduite des procédés continus et discontinus. Hydrodynamique et agitation des réacteurs mono- et polyphasiques. Science des séparations : progrès, enjeux et obstacles.Le génie de...
Moulage par compression (transfert-injection). Stratifiés haute pression. Stratifiés basse pression (stratifiés au contact). Coulée. Calandrage.Moulage par extrusion. Extrusion de profilés. Extrusion de plaques, feuilles et films. Extrusion - soufflage de gaines....
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