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La réussite, le succès en toute chose et le bien-être des hommes passent par une véritable refonte de leur logiciel mental. Il n'y a absolument rien que vous puissiez désirer ardemment qui soit capable de vous échapper. Le secret consiste à adopter le bon état d'esprit,...
Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...
Ce volume propose des mythes et récits guerriers de la littérature orale tchouktche, domaine peu connu en France. Ils dépeignent des combats contre les Russes lors de leur arrivée dans ces terres au dix-septième siècle, ou encore des affrontements entre groupes...
Ce second volume propose des récits de la vie réelle recueillis par V. Bogoraz à la ¬fin du XIXe siècle. Ils dépeignent des moeurs qui ont pour l'essentiel disparu, et sont assortis des notes précieuses dont Bogoraz a assorti ses récits. Les textes des huit auteurs...
Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu...
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle...
La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ?...
Le Ladakh, région de très hautes montagnes située au nord-ouest de l'Inde, est visité chaque été par des dizaines de miliers de touristes passionnés de trekking et d'alpinisme. Ses habitants sont des Tibétains bouddhistes ou musulmans. Ils parlent un dialecte très...
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires.Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont...
Le pullulement des sectes en Afrique devient un défi. En même temps qu'il interpelle les grandes Eglises par rapport à leurs méthodes pastorales d'évangélisation, qui se rapprochent encore difficilement de la culture du peuple africain, ce foisonnement de sectes...
Le but de cet ouvrage est de diffuser la langue ukrainienne. Il présente des textes et des dialogues abordant les sujets de la vie quotidienne, permettant ainsi au lecteur de discuter avec les Ukrainiens. La transcription des mots et des phrases aidera à lire les textes...
La présente étude se penche sur le vocabulaire gastronomique et interroge en particulier la motivation existant entre les mots et leurs significations. Si en français, presque tous les mots sont dits motivés, surtout les mots composés, le champ culinaire semble échapper...
S'appuyant sur une riche bibliographie, l'auteur défend l'idée qu'un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd'hui, il prend le repas comme pivot de son analyse d'une éducation conduisant au savoir et à la...
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique.La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la...
Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial...
Ce cahier d'activités très simple, pédagogique et ludique, enrichi de différents exercices, d'enregistrements audio et de corrigés permet de réviser ses connaissances et de tester son niveau. Une série de mini textes en annexes donne l'occasion de perfectionner sa...
Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites,...
Principal pôle touristique du Mali, le pays dogon est mondialement connu. La culture dogon est le fruit de la construction de plusieurs langues. L'auteur choisit ici de présenter l'un de ces parlers, le ireu-tin. L'ouvrage comprend une description de la langue au plan...
Les Tupinambà sont un peuple indien du Brésil de la famille Tupi, à laquelle appartient le guarani, langue officielle du Paraguay. Parlée au XVIe siècle, par les Amérindiens de la région de Rio de Janeiro, cette langue, appelée aujourd'hui "nheengatu", est encore parlée...
Cet ouvrage présente la culture et la langue akan/twi du Ghana. La grammaire présente verbes, adjectifs, adverbes, conjonctions, règles de conjugaison. L'ouvrage aborde les expressions idiomatiques, les situations de communication et propose une série de conversations...
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