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Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles : •Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.•70 recettes créées par les chefs pour mettre en application...
L’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans.Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurantsde demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement. Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associe...
Après maintes réflexions, ce livre a été le résultat d’une profonde connaissance des us et coutumes de l’Afrique de l’Ouest en général, mises à la disposition de la diaspora africaine, et en particulier des descendants d’esclaves avides de ...
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