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« C’est à l’école des faits que l’on apprend à connaître la vérité ; c’est par l’observation de ce qui se manifeste à nos sens que nous pouvons parvenir à découvrir les causes que la Nature dérobe à notre premier aperçu. Souvent les théories les plus brillantes sont...
« Depuis Mesmer dont tout le monde connait les premiers efforts, ainsi que les succès et les déboires, l’on s’est occupé plus ou moins en France, sous des noms différents, de la guérison des maladies sans user de médicaments. Sous Mesmer c’était le magnétisme animal qui...
« Je dirai à l’homme qui désire se livrer à la pratique du magnétisme : Si tu cherches dans cette science de quoi flatter ta vanité, tu y verras peu de chose, et tu y renonceras bientôt. Si tu cherches de quoi satisfaire tes goûts pour le vice, la nature t’en punira. Si...
« Cette terrible maladie, qui fait souffrir horriblement et qui cloue pour ainsi dire un pauvre homme sur sa chaise ou son fauteuil, comme un criminel au pilori, attaque de préférence les personnes qui s’adonnent à la bonne chère, qui recherchent les mets succulents et...
« Nous devons prévenir le lecteur que ce livre a été écrit dans l’atmosphère de la Salpêtrière. Cet avertissement signifie non seulement que nos descriptions s’appliquent à des faits observés dans cet Hospice, mais encore que nos études personnelles ont été faites...
« L’enfant qui naît sous la constellation du Bélier sera doux, paisible, modeste, juste, heureux en tout.L’enfant qui naît sous la constellation du Taureau devient heureux, mais il est disposé à la colère.L’enfant qui naît sous la constellation des Gémeaux devient...
« Nous expliquons comment l’Hypnotisme est né du Magnétisme, quelles nuances séparent les procédés de ces deux méthodes et sur quelles considérations physiologiques on peut se baser pour expliquer ces différences. L’énoncé comparatif des ressources curatives qu’on peut...
« La magie simulée connue sous les divers noms de magie blanche, escamotage, physique amusante, prestidigitation remonte à la plus haute antiquité.Les Egyptiens, les Chaldéens, les Ethiopiens et les Perses ont eu de nombreux adeptes dans cet art mystérieux.Jamnès et...
« Le magnétisme animal est la science occulte de nos temps philosophiques. Science divine pour les uns, science chimérique pour les autres, le magnétisme semble tenir en suspens et en lutte tous les esprits. On brûle dans un camp ce qu’on adore dans l’autre ;...
« De son vrai nom, Stanley s’appelle John Rowlands ; alors que beaucoup le croient Américain, il est en réalité Anglais, né en 1840 à Denbigh dans le pays de Galles, d’une mère si pauvre, que la malheureuse femme fut obligée de placer ce fils qu’elle chérissait à...
« Après tant d’hommes distingués, venir esquisser une théorie nouvelle semblera peut-être une témérité grande ; mais nous l’espérons, la bienveillance du lecteur sera proportionnée à la difficulté du but. Nous n’avons point songé d’abord à cette entreprise dangereuse....
« La Cuisine du siècle ! Le titre est pimpant, suggestif, selon la mode, et dit bien ce qu’il veut dire. Il comprend même, outre les bonnes recettes connues, toute cette infâme cuisine fin. de siècle que les chimistes modernes, trop savamment armés par la science, que...
« Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte,...
« Comme introduction à la pratique de l’art de la pâtisserie, j’adresse, dans des Considérations préliminaires, quelques conseils aux jeunes gens qui se sentent du goût pour cette profession : j’énumère les aptitudes qu’ils doivent réunir, et les études préparatoires...
« L’auteur de ce petit volume, M. de Fos (Augustin-Léon-Fortuné), est mort quelques jours à peine après le commencement de l’impression de son livre. C’était un esprit fin, délicat et distingué ; attaché à l’administration des forêts, d’abord pour les propriétés...
« Dans le but d’être utile à mes confrères, qui, tous, sont susceptibles un jour ou l’autre d’entrer au service d’une famille russe, et en même temps voulant mettre à profit l’expérience acquise par douze années de travail en Russie, j’ai résolu de traiter spécialement,...
« Le tombeau de saint Martin, témoin de miracles sans nombre, fut le but d’un pèlerinage très-fréquenté durant de longs siècles. Malgré les calamités publiques qui désolèrent trop souvent notre pays, le chemin de la basilique de Saint-Martin ne resta jamais désert. Les...
« Avant de visiter les belles collections du musée Gioénie, du couvent des Bénédictins, du prince Biscari et de M. Maravigna, ainsi que les divers monuments de Catane, nous voulûmes faire notre ascension à l’Etna, sans nous dissimuler toutes les fatigues qui nous...
« Aujourd’hui encore nous partons à l’aube, et nous nous acheminons le sac sur le dos vers les rives du lac Bourget. L’air est d’une fraîcheur délicieuse, et la contrée charmante. Bientôt, parvenus sur les bords du Fier, qui sort limpide et bouillonnant d’une gorge...
« J’ai pour l’Italie un amour profond à cause de son passé, du rôle glorieux qu’elle a joué dans l’élaboration de l’art, de ses superbes traditions, aujourd’hui évanouies, et des magnifiques morceaux qu’elle possède encore, et chaque fois que j’en ai l’occasion,...
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