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Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles : •Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.•70 recettes créées par les chefs pour mettre en application...
L’institut Paul Bocuse fête cette année ses 25 ans.Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurantsde demain, se caractérise par l’excellence de son enseignement. Pour fêter l’évènement, l’Institut Bocuse s’associe...
Fondée, par Napoléon, la Cour des Comptes est très représentative des élites de l'époque. Les 104 notices biographiques de ce Dictionnaire forment une somme remarquable sur ses membres, leur famille, leur carrière, leur fortune, leurs intérêts, les distinctions qu'ils...
Ce livre fournit à la relève agricole, aux agriculteurs et aux gestionnaires de fermes, un outil d'apprentissage et de référence complet sur les technologies des tracteurs et de la machinerie agricole. De l'électricité à l'hydraulique en passant par les moteurs et...
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