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« Dans ce que je vais chercher à décrire, celui qui saura apprendre pourra faire son éducation magnétique et médicale à la vue des transformations singulières qui devront s’opérer. Il verra s’exhaler ce qui a pu passer à l’état fluide, circuler et s’extraire des...
« Après tant d’hommes distingués, venir esquisser une théorie nouvelle semblera peut-être une témérité grande ; mais nous l’espérons, la bienveillance du lecteur sera proportionnée à la difficulté du but. Nous n’avons point songé d’abord à cette entreprise dangereuse....
« Comme introduction à la pratique de l’art de la pâtisserie, j’adresse, dans des Considérations préliminaires, quelques conseils aux jeunes gens qui se sentent du goût pour cette profession : j’énumère les aptitudes qu’ils doivent réunir, et les études préparatoires...
« Aujourd’hui encore nous partons à l’aube, et nous nous acheminons le sac sur le dos vers les rives du lac Bourget. L’air est d’une fraîcheur délicieuse, et la contrée charmante. Bientôt, parvenus sur les bords du Fier, qui sort limpide et bouillonnant d’une gorge...
« Importance de la question cycliste. Définition du cyclisme. — En quoi il est un art. — En quoi il est une révolution. — Réfutation de quelques erreurs sur la nature du cyclisme. — Le cycle et le cheval. — Le cyclisme est mieux qu’un sport : c’est un mode nouveau de...
« On ne saurait entreprendre l’Histoire de la locomotion mécanique sans attirer, dès la première ligne, l’attention du lecteur sur la classique et célèbre envolée prophétique du moine anglais Roger Bacon, le« Docteur admirable », telle qu’il l’exprima dans sa lettre...
« La préparation du vin est presque aussi ancienne que le monde ; mais la théorie de cette opération n’est pas encore complète. Les hommes les plus illustres, Lavoisier, Chaptal, Thenard, Gay-Lussac, Dumas, Berzélius, Liebig ont répandu successivement de grandes...
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