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« Mon intention, en mettant la main à la plume, n’a pas été, comme on le verra bien, de faire un traité de l’art culinaire ; je n’ai voulu que payer la dette que chaque individu est moralement obligé d’acquitter envers la société selon sa capacité et sa position : je...
« Purée d’oseille. — Ayez trois livres d’oseille, enlevez les côtes dures, lavez bien, égouttez ; mettez en ébullition dix litres d’eau dans un chaudron, salez, plongez-y l’oseille, laissez faire deux ou trois bouillons, égouttez sur le tamis de crin seulement quelques...
« On a dit du Tableau de Paris de Mercier, que ce livre, pensé dans la rue, avait été écrit sur la borne. Cette critique, à notre avis, est un véritable éloge, et nous nous trouverions heureux, pour notre part, que l’on reconnût en nous lisant, que notre traité, médité...
« En publiant ce nouveau traité des socles, des grosses pièces, des entrées froides et de l’entremets de sucre, j’ai pensé qu’il était nécessaire, tant pour les hommes du métier que pour moi-même, de diviser mon grand traité sur la cuisine moderne en cinq ouvrages...
« Nous avons voulu faire un livre simple. Ce n’était pas une raison pour ne pas chercher à le rendre instructif.Cependant afin de le mettre à la portée de tous, il en fallait limiter la dimension et par suite choisir ce qui pourrait être le plus utile. Pour cette raison...
« Au commencement de notre livre sont des instructions sur la culture des terres, la nature des divers sols, les engrais, les amendements, les pronostics du temps, et la description des instruments de jardinage, accompagnée de nombreuses figures insérées dans le...
« Je n’ai pas cherché à innover ; je donne les préceptes que je considère comme les plus vrais et les plus avantageux, tout en apportant là où je l’ai cru nécessaire quelques améliorations qui m’ont été suggérées par mes observations personnelles. Je me suis efforcé...
« L’art de greffer est arrivé à sa quatrième édition, encouragé, honoré, félicité par tous.Nous voulons répondre à ces témoignages de bienveillance et de sympathie en donnant à notre œuvre une importance plus grande encore.Tous les procédés de greffages possibles et...
« La Divinité ne s’est servie que d’un seul caractère pour donner à chacune des créatures son signe, sa figure et sa forme, de manière qu’elles apparaissent comme autant de miracles du Mystère céleste ou terrestre. Ce caractère est la croix universelle qui s’étend à...
« Au XVIe siècle, l’astrologie n’était nullement une charlatanerie : elle était une science à laquelle presque tout le monde et les esprits les plus éminents croyaient dur comme fer. Certes, il était des gens pour refuser leur foi aux prédictions des astrologues ; mais...
Ce coffret numérique regroupe trois livres de Lady Caithness : Fragments glanés dans la Théosophie occulte d’Orient, La Théosophie Universelle, et Je me suis éveillé.
« En lisant cette dernière œuvre du maître, on retrouvera cet amour de la vie des vivants, ce don de plaire, ce besoin de conter, cette bonne humeur, cette netteté d’esprit, ce parfait bon sens, toutes ces belles qualités qui font le charme de ses livres, mises cette...
BnF collection ebooks - "L'ABBESSE : Sara ! le minuit de Noël va sonner, remplissant nos âmes d'allégresse ! L'autel va s'illuminer, tout à l'heure, comme une arche d'alliance ! nos prières vont s'envoler sur l'aile des cantiques ! Avant que cette heure passe dans les...
BnF collection ebooks - "Ah ! philosophie, jurisprudence et médecine pour mon malheur ! théologie aussi, j'ai tout approfondi avec une ardeur laborieuse ; et maintenant me voici là, pauvre fou ! aussi sage qu'auparavant. Je m'intitule, il est vrai, maître, docteur, et,...
BnF collection ebooks - "Le témoignage des auteurs les plus anciens ainsi que les recherches scientifiques des temps modernes témoignent de l'existence d'un ancien continent qui aurait occupé la place de l'Atlantide disparue. Avant de poursuivre l'étude de la question...
BnF collection ebooks - "Le moyen de vivre heureux, Virgile l'a placé dans la connaissance des causes cachées des choses et, dans son discours sur la montagne, où il indique la source des béatitudes, le Christ rend la même pensée en proclamant que la lumière ne doit pas...
BnF collection ebooks - "Avons-nous une âme ? Telle est la question que nous nous proposons d'étudier dans ce chapitre. Au premier abord, il semble que ce problème peut être résolu plus facilement, car, dès la plus haute antiquité, les recherches des philosophes ont eu...
BnF collection ebooks - "Toute parole, tout écrit et tout enseignement sur Dieu est sans valeur si la connaissance de la signature n'y est point renfermée : car cela ne vient alors que de l'histoire et de l'ouï-dire, en qui l'Esprit est muet ; mais si l'Esprit dévoile...
BnF collection ebooks - "La magie des peuples sauvages, des sociétés encore livrées à la barbarie primitive, reflète par ses formes ridicules, la grossièreté des notions que se fait de l'univers l'esprit humain, quand il est plongé dans l'ignorance la plus absolue. La...
BnF collection ebooks - "De tous temps et chez tous les peuples, le merveilleux fut un sujet de curiosité, de crainte et de vénération. Par merveilleux, nous entendons les phénomènes naturels dont la cause reste cachée au vulgaire ; phénomènes plus ou moins frappants...
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