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Un chimiste en cuisine


Raphaël Haumont


Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont....

Parution : 2023-09-13
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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Pourquoi boit-on du vin ?


Fabrizio Bucella


Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?Suivez cette enquête minutieuse et...

Parution : 2023-09-13
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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7,99
Télécharger le livre :  Mon cours d'oenologie - 3e éd.
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Mon cours d'oenologie - 3e éd.


Marie-Dominique Bradford


Apprécier les bons vins que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d’apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir. En 12 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site Trois...

Parution : 2023-09-06
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Décrochez votre prochain emploi !


Ptisham Tazi


Vous cherchez à décrocher votre prochain emploi ?Alors il vous faut les bons outils, les bons codes et surtout : connaître la psychologie du recruteur !Quelles sont ses attentes ?Que va-t-il chercher, observer ?Quels sont les éléments qui vont retenir ou détourner son...

Parution : 2023-06-28
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
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Les secrets d'une reconversion professionnelle réussie


Mustapha Benkalfate , Julie Bouassami , Marie Deroy , Matthieu Senmartin


Près de 50  % des actifs souhaitent changer de métier par lassitude, envie d’évolution ou pour vivre de leur rêve. Mais beaucoup échouent ou hésitent à se lancer, principalement par peur  : peur de ne pas réussir, de ne pas savoir comment faire… Alors, comment affronter...

Parution : 2023-06-28
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine


Raphaël Haumont


Comment créer des bonbons maison ?Comment faire de la magie avec un gâteau ?Comment réaliser un œuf en forme de cube ?Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ?Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous...

Parution : 2023-06-07
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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La prise de notes efficace - 3e éd.


Ysabelle Cordeil-Le Millin


Performez lors de vos prises de notes !Comment écrire plus vite en étant certain de pouvoir se relire  ? Comment prendre des notes sans perdre l’essentiel de l’information  ? Comment gagner en temps et en efficacité lors d’une retranscription d’informations  ?Ce guide...

Parution : 2023-05-17
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
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L'autohypnose pour s'épanouir dans son travail


Luc Vacquié


En véritable chef des opérations, votre cerveau est aux commandes  pour assurer votre survie. Il gère automatiquement,  bien souvent sans que vous vous en rendiez compte, vos gestes  quotidiens. Heureusement, comme un ordinateur, il enregistre et  mémorise toutes vos...

Parution : 2023-05-17
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
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Travailler le bois


Alexandre Deloup


Avec ce livre facile à prendre en main, Alexandre Deloup, de la chaîne YouTube French Coast Workshop, propose un apprentissage de la menuiserie par la pratique au fil de 8 projets de difficulté croissante. Découpe, utilisation de machines électroportatives et...

Parution : 2023-04-26
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Le revers de nos médailles


Madame Karine Repérant , Patrick Roux


« Des hommes, des vrais. »« Il faut être durs. » Longtemps le judo français a cru sa réussite bâtie sur ces slogans. Une règle tacite qui a tenu lieu de feuille de route à des générations d’entraîneurs, jusqu’à l’excès. Ces excès, des hommes les ont infligés, d’autres...

Parution : 2023-04-19
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Rester en bonne santé avec la naturopathie


Christophe Cannaud , Laurence Monce


Considérée comme une médecine traditionnelle par l’OMS (Organisation mondiale de la santé) et reconnue comme «  médecine non conventionnelle  » par le Parlement européen, la naturopathie a pour but d’aider la personne à rester en bonne santé par des moyens naturels et...

Parution : 2023-04-12
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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Mieux communiquer grâce à la PNL


Antoni Girod


Comment s'épanouir et réussir sa vie personnelle et professionnelle  ? C’est pour répondre à cette question fondamentale qu’a été conçue la programmation neuro-linguistique, ou PNL. Elle propose un modèle universel de communication et de changement pour agir sur...

Parution : 2023-04-12
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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Le sens de ma vie - Autobiographie


Viktor Frankl


Ce livre propose la première traduction en français de l'un des derniers titres du grand psychiatre viennois qui revient sur son expérience des camps de la mort. Un bilan autobiographique qui fait écho au premier livre "Un psychiatre déporté témoigne" devenu "Découvrir...

Parution : 2023-04-12
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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Apprendre à mieux se connaître avec l'analyse transactionnelle


Christine Chevalier , Martine Walter


L’analyse transactionnelle (AT) est une théorie qui analyse les transactions psychologiques et les jeux inconscients entre les individus et les groupes. Fondée sur la théorie de la personnalité des 3 états du moi (Enfant, Parent et Adulte) et de la communication...

Parution : 2023-04-12
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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Sortir de la boulimie - 4e éd.


Catherine Hervais


Pour sortir de la boulimie, il faut la comprendre. Et la comprendre, c’est accepter que l’on ne puisse pas l’enrayer avec le contrôle nutritionnel et l’abstinence. Bien au contraire, ils ne font que renforcer l’obsession de la nourriture. La boulimie permet...

Parution : 2023-04-12
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : Dunod Poche
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L'anti-guide de la bière


Fabrizio Bucella


Une manière originale d’apprendre les bases de la zythologie en s'amusant.En répondant à quelque 120 questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique.  À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à...

Parution : 2023-04-05
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Le grand livre de la menuiserie et du travail du bois


Robert Longechal


Que ce soit pour réaliser des étagères ou réparer un volet, on se trouve forcément à un moment ou à un autre en contact avec le bois. Certaines tâches basiques ne nécessitent pas forcément de faire appel à un professionnel.Suivez les conseils, trucs et astuces de Robert...

Parution : 2023-03-29
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
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Le grand livre de la rénovation-Meubles et objets


Robert Longechal


Chiner, décaper, poncer, rénover un meuble trouvé dans une brocante ou bien au fond de son grenier sont autant de tâches accessibles à tous.Suivez les conseils, trucs et astuces de Robert Longechal, expert en bricolage !Apprenez à donner une seconde vie aux objets...

Parution : 2023-03-29
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
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La boîte à outils de la gestion du temps - 2e éd.


Pascale Bélorgey


Par où commencer ? Comment bien s’organiser ? Comment gagner du temps et être plus productif ? Comment clarifier les priorités ? Comment gérer la surcharge de travail, les sollicitations et les urgences ? Comment optimiser le temps passé en réunion ? Comment trouver un...

Parution : 2023-03-29
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
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Le regard intérieur


Swami Purnachaitanya


«  Je souhaite partager ici mon expérience avec tous ceux qui veulent prendre le temps de regarder la vie d’un peu plus près et tenter une nouvelle approche afin de faire face aux nombreux défis de l’existence et à la façon dont ils affectent notre santé, notre bonheur...

Parution : 2023-02-08
Format(s) : ePub
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