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La France, pays d’Astérix, de Voltaire et de Zola, se voit volontiers en pays phare de l’esprit critique. Nul doute que les choix exprimés dans l’affaire d’Irak, les positions défendues face au conflit israélo-palestinien, le peu d’enthousiasme de la plupart face à...
Les critiques vinicoles jouent aujourd'hui un rôle majeur dans la construction des réputations vinicoles. Mais qu'est-ce qui explique leur influence et leur pouvoir de prescription ? L'ouvrage répond à cette question en procédant à l'analyse des réseaux d'interactions...
Comment les vignerons fabriquent-ils leurs vins à l'abri des murs de leurs cuveries? Qu'est-ce qu'un vin technique, un vin de terroir ? Pourquoi parler de vins "authentiques" ?Comment les vignerons et les hypermarchés mettent-ils en scène le vin qu'ils vendent ? Quelles...
Dense et d'une grande maniabilité, l'ouvrage comprend des recettes simples pour huit personnes, des temps de cuisson précis ainsi que de nombreux et riches enseignements sur les produits (riz, banane, manioc, ignames etc) et la technologie culinaire (termes, modes et...
Cette enquête clinique, ethnologique et historique chez les jeunes consommateurs de drogue en Afrique, et particulièrement au Bénin, conduit à une réflexion sur la signification anthropologique des toxicomanies de masse modernes.
Par l'intermédiaire de Virginia Viera Silva, Maman Bibia nous lègue tout son savoir-faire culinaire aux couleurs des Iles du Cap-Vert, lumineuse et savoureuses épicées par l'Afrique voisine et modérées par l'influence portugaise.
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