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Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... À vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués...
350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation…).
Parmi un choix judicieux de périodiques, sélectionnés selon différents critères historiques (généralistes, maritimes, coloniaux, économiques, sociétaux, militaires, etc…), soixante et une revues ont été analysées pour recenser deux mille quatre cent quatre-vingt-dix...
Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d’eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. On apprendra à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage,...
Parce que l'épreuve de culture générale des examens et concours est redoutable et qu'elle ne comporte pas de programme défini, une équipe de spécialistes propose d'aborder les enjeux du monde d'hier et d'aujourd'hui.
Très complet, ce guide aide à prendre un bon départ lors du lancement de l'association (constitution, organes dirigeants, ...) et à gérer ensuite le développement (comptabilité, fiscalité, communication... ).
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