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Rédigé par les plus grands experts du domaine, cet ouvrage très complet est parfaitement adapté aux besoins des vignerons pour augmenter leurs compétences professionnelles et prendre les meilleures décisions sur les plans agronomique, qualitatif, écologique et...
L'Argus des vins. Le livre de référence des prix des vins par domaine et par millésime dans les ventes aux enchères. Toutes les cotes sont revues annuellement. 700 crus et 150 ventes répertoriées. 18000 millésimes analysés. En introduction, focus sur les tendances de...
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...
A la fin du XVIème siècle, le Pouvoir royal provoque la création d'un Corps destiné à encadrer la communauté nombreuse et hétérogène des marchands de vin parisiens. Mais les règles égalitaires de l'institution se révèlent factices. Outre ce pan d'histoire...
Forêt et Vigne, Bois et Vin ont de temps immémorial entretenu d'étroites et complexes relations. Les terroirs consacrés à la vigne se sont constitués aux dépens de la sylve primitive. Celle-ci a en outre, à tout âge et dans toute époque, fourni le bois destiné tant à la...
Taro, manioc, haricot, arachides, igname, plantain, pommes de terre, qui de vous n’a jamais consommé l’un de ces aliments ? Il sera difficile pour la grande majorité de répondre non à cette question, et c’est en cela que se veut cet ouvrage; être l’indispensable de...
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