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Deux Français, l'un de souche languedocienne, l'autre Algérien d'origine, s'entretiennent du monde arabe et de l'islam, et invitent le lecteur à s'interroger sur la façon, ici et là, de regarder le monde, de le vivre, de le dire et de l'espérer. Jamel Eddine Bencheikh...
Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Poison des sociétés opulentes ? Sans les graisses, indispensables à notre cerveau et à notre santé, la vie est impossible. Mais ce sont aussi des vecteurs de la culture, à travers les arts...
Claude Fischler interroge les racines de nos représentations, de nos goûts et de nos dégoûts alimentaires. Il décrit les mutations des modes de vie, l'invasion de la diététique, le souci croissant du corps et du poids, les révolutions de la haute cuisine et montre qu'à...
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