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Ajouter à ma liste d'envies Functional Food Products and Sustainable Health Saghir Ahmad , Nasser Abdulatif Al-Shabib There is a growing global awareness of the link between good diet and health. This fascinating book reviews various functional foods or nutraceuticals and the bio-active compounds they contain in order to identify the role of bioactive compounds such as nisin,... Parution : 2020-08-29 Format(s) : PDF, ePub Éditeur : Springer PDF ePub J'achète 149,79 €
Ajouter à ma liste d'envies Food Processing: Strategies for Quality Assessment Saghir Ahmad , Zerrin Erginkaya , Hüseyin Erten , Abdul Malik The aim of the food processing is to ensure microbiological and chemical safety of foods, adequate nutrient content and bioavailability and acceptability to the consumer with regard to sensory properties and ease of preparation. Processing may have either beneficial or... Parution : 2014-11-05 Format(s) : ePub Éditeur : Springer Collection : Food Engineering Series J'achète 149,79 €

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Functional Food Products and Sustainable Health

Saghir Ahmad , Nasser Abdulatif Al-Shabib

There is a growing global awareness of the link between good diet and health. This fascinating book reviews various functional foods or nutraceuticals and the bio-active compounds they contain in order to identify the role of bioactive compounds such as nisin,...

Parution : 2020-08-29

Format(s) : PDF, ePub

Éditeur : Springer

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Food Processing: Strategies for Quality Assessment

Saghir Ahmad , Zerrin Erginkaya , Hüseyin Erten , Abdul Malik

The aim of the food processing is to ensure microbiological and chemical safety of foods, adequate nutrient content and bioavailability and acceptability to the consumer with regard to sensory properties and ease of preparation. Processing may have either beneficial or...

Parution : 2014-11-05

Format(s) : ePub

Éditeur : Springer

Collection : Food Engineering Series

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