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Anatomie curieuse des vagues scélérates


Janette Kerr , Michel Olagnon


Sans vagues, les lacs, les mers, les océans ne perdraient-ils pas de leur pouvoir d’attraction ? Mais parfois, l’une de ces ondulations semble perdre toute mesure, devenant monstrueuse, féroce, assassine : « scélérate ». La vague alors effraye et s’élève en mythe...

Parution : 2019-03-21
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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Gouverner un monde toxique


Soraya Boudia , Nathalie Jas


Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l’air, l’eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales. Nous ne vivons plus dans un monde simplement contaminé par des substances chimiques mais dans un monde...

Parution : 2019-03-07
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Arbres, arbustes et lianes d'Afrique de l'Ouest


Michel Arbonnier


Ce guide de terrain est la synthèse réactualisée de plus de trente années de pratique en aménagement forestier dans le cadre des actions entreprises par le Cirad. Cette expérience a été mise à profit pour combler un manque de documentation sur la flore des zones sèches...

Parution : 2019-03-07
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : QUAE
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Faut-il sentir bon pour séduire ?


Roland Salesse


Imaginez-vous dans la nuit noire, avec les oreilles bouchées. Comment faire pour vous orienter, pour déceler des présences ? Utilisez donc votre nez !L’homme accorde volontiers aux animaux des pouvoirs olfactifs surprenants : détecter le passage d’un animal, sentir une...

Parution : 2019-03-07
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ?


Jean-Michel Lecerf


Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi...

Parution : 2019-01-24
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La concertation est-elle rentable ?


Cécile Blatrix , Jacques Méry


À quoi sert la concertation ? Mérite-t-elle le temps, l’énergie et les budgets qui y sont consacrés ? Que peut-on, ou ne peut-on pas en attendre ?À l’inverse, à quoi s’expose-t-on faute de concertation ? En interrogeant les coûts et, symétriquement, les « bénéfices...

Parution : 2019-01-10
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Les usages sociaux de la science


Pierre Bourdieu


Lorsque l’on s’interroge sur les usages sociaux de la science, on envisage rarement celui que les chercheurs pourraient eux-mêmes faire d’une sociologie de la production scientifique. Ne pourraient-ils en faire un usage « clinique » qui permettrait à la recherche de...

Parution : 2019-01-03
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La transition agro-écologique des agricultures du Sud


Collectif


Sécurité alimentaire, emplois, transition écologique des modes de production et de consommation... L’agro-écologie pourrait être l'une des solutions pour répondre aux défis à venir de l’humanité. Inscrite dans les 17 Objectifs du développement durable, elle nécessite un...

Parution : 2019-01-03
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Une agronomie pour le XXIe siècle


Collectif


Partout où l’agriculture a été modernisée au cours du xxe siècle, des hausses de productivité de la terre et du travail extrêmement fortes ont permis, avec la « révolution verte », d’en finir avec les famines massives.Pourtant, ce siècle s’est...

Parution : 2018-12-21
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Les terres agricoles face à l'urbanisation


Éric Barbe , Jane Brennan , Pierre Maurel , Roel Plant


La perte de terres agricoles liées à l’urbanisation constitue l’une des facettes de la consommation des terres. Commencé dans les années 1970, ce phénomène – essentiellement dû à l’étalement urbain –prend des proportions jusque-là inégalées. Les conséquences de ces...

Parution : 2018-12-17
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Éditeur : QUAE
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Les mammifères marins


Jean-Pierre Sylvestre


Savez-vous qu’un dauphin renouvelle entièrement son épiderme en deux heures ? Qu’un ours blanc peut sentir un phoque à plus de 10 km ? Et un cachalot plonger à plus de 1 500 mètres et rester deux heures sous l’eau ? Que les hémisphères cérébraux d’un cétacé endormi sont...

Parution : 2018-12-06
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Trente années d'observation des micro-algues et des toxines d'algues sur le littoral


Catherine Belin , Dominique Soudant


Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l’Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d’observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s’accumulant dans les...

Parution : 2018-12-03
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Cancer, quels risques ?


Béatrice Fervers , Jacqueline Godet , Martine Perez


Près de 40 % des cancers ont des causes évitables. Alors quels sont les produits et les comportements à risque ? Quelles stratégies mettre en œuvre ?L’ouvrage décrypte avec précision les causes connues du cancer pour que chacun puisse évaluer son propre risque :...

Parution : 2018-11-29
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Services écosystémiques fournis par les espaces agricoles


Olivier Therond , Anaïs Tibi


Les services écosystémiques (SE) peuvent se définir comme les composantes des écosystèmes dont l’homme retire des avantages : pollinisation des cultures, régulation du climat, etc.Souhaitant renforcer la prise en compte de la biodiversité dans les décisions publiques et...

Parution : 2018-11-26
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Les animaux et le sexe


Matthieu Keller


Être fier comme un paon ou chaud comme un lapin ou monté comme un cheval ! Autant d’expressions de bon ou mauvais goût qui témoignent de l’empreinte que les animaux et leurs comportements sexuels ont laissée dans notre imaginaire. Et il y a de quoi ! Car entre des...

Parution : 2018-11-15
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Les poissons


Roland Billard , Michel Girin , Sadasivam Kaushik


Qu’y a-t-il de commun entre un hippocampe et un poisson-lune, une murène et un requin-baleine, un esturgeon et une carpe… ? Ce sont des poissons.Être poisson suppose d’avoir une forme plus ou moins oblongue avec une tête à une extrémité et une queue à l’autre, de vivre...

Parution : 2018-11-15
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Principes des techniques de biologie moléculaire et génomique


Stéphanie Jaubert-Possamai , Agnès Méreau , Denis Tagu


Cet ouvrage très didactique présente, sous forme de fiches, les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques. Après quelques définitions et généralités sur la structure des gènes, on y...

Parution : 2018-11-01
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Alimentation des ruminants


N.C.


Quarante ans après la publication du premier « livre rouge », la rénovation du système d’alimentation Inra pour les ruminants permet de mieux répondre aux défis émergents en nutrition animale : qualité des produits, santé animale, émissions dans l’environnement, tout en...

Parution : 2018-11-01
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Réussir le tempérage du chocolat


Isabelle Christian


Qui n’a jamais été déçu au moins une fois de l’aspect final de son chocolat après un tempérage a priori effectué dans les règles de l’art ?Cette étape, qui est la dernière lors de la fabrication du chocolat, est délicate mais essentielle pour que le chocolat réponde aux...

Parution : 2018-10-25
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Éditeur : QUAE
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Sobriété énergétique


Luc Semal , Bruno Villalba


Face à la crise écologique globale, la transition énergétique est aujourd’hui devenue un enjeu crucial pour les démocraties modernes. Pourtant, l’essentiel des politiques de transition mises en œuvre restent animées par un idéal d’abondance énergétique, et concentrent...

Parution : 2018-10-25
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Éditeur : QUAE
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