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La vache globale


Lidia Chavinskaia


L’idéal de la vache moderne, mix de nature, de culture et de technoscience, est incarné aujourd’hui par la Holstein-Frisonne, race laitière la plus productive, présente dans le monde entier. Objet d’une sélection intensive et d’une circulation accélérée des ressources...

Parution : 2022-05-19
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Les communs


Sigrid Aubert , Aurélie Botta


Les crises que nous traversons interrogent les modèles de société qui fondent nos priorités et nos actions. Comment retrouver une capacité à agir pour un idéal de justice sociale et écologique ? Commentremobiliser nos sens et habiter en conscience et en responsabilité...

Parution : 2022-05-12
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Petite et grande histoire des céréales et légumes secs


Eric Birlouez


Pourquoi s’intéresser aux céréales et aux légumes secs ?Pendant des millénaires, ils ont constitué la base de l’alimentation des hommes et, aujourd’hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories. Partout où elles sont...

Parution : 2022-04-21
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Le lait, un concentré de bienfaits ?


Joëlle Léonil , Yves Le Loir , Sylvie Lortal


Le lait n’est pas un aliment comme les autres. Consommé depuis le Néolithique et la domestication des ruminants, il est décliné en mille et un produits différents, est intégré à mille et une recettes de cuisine, et suscite des passions et des débats agités plus que...

Parution : 2022-04-14
Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
Éditeur : QUAE
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Le bruit en mer


Annick Girardin


Le bruit en mer lié au développement des activités maritimes constitue une menace pour la protection de la faune marine, notamment des mammifères. Il représente une préoccupation croissante des administrations, françaises et étrangères, et des organisations...

Parution : 2022-03-31
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50 idées fausses sur les insectes


Christophe Bouget


Une mauvaise réputation de ravageurs agricoles et de vecteurs de maladies leur colle aux pattes ! On ne peut cependant réduire les insectes à ces images négatives, alors qu’ils jouent des rôles clés dans l’équilibre des écosystèmes.Malgré leur énorme biomasse...

Parution : 2022-03-24
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Où se cache la biodiversité en ville ?


Philippe Clergeau , Nathalie Machon


La crise sanitaire liée à la pandémie a fait prendre conscience aux citadins de leur besoin de nature, même au cœur des quartiers les plus urbanisés. Heureusement, la nature est de plus en plus présente en ville, non seulement parce qu'on y plante arbres, arbustes...

Parution : 2022-02-24
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Le cerveau cuisinier


Roland Salesse


Homo sapiens est une espèce omnivore, mais c’est aussi « un animal qui cuisine » !Notre alimentation résulte ainsi d’un compromis entre nature et culture, et c’est le cerveau qui décide… En raison des inquiétudes liées à la malbouffe, nous nous interrogeons beaucoup sur...

Parution : 2022-01-06
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Le climat au prisme des sciences humaines et sociales


Alexis Metzger


Le climat ? Une préoccupation scientifique, politique, économique, sociale majeure… À l’heure où les marches pour le climat essaiment dans le monde, cet ouvrage vise à dénouer les fils d’un concept très mobilisé et médiatisé. Car sous une apparence de simplicité, «...

Parution : 2021-12-21
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Une anthropologie chez les hydrologues


Jeanne Riaux


La fabrique d’une anthropologie « chez » les hydrologues repose sur une pratique scientifique originale, qui interroge la rencontre des sciences de la nature et celles de la société, ainsi que le rôle de l’anthropologue dans ce contexte interdisciplinaire.À partir de...

Parution : 2021-12-21
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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs


Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller


Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...

Parution : 2021-12-02
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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest


Cécile Broutin , Marie-Christine Goudiaby


La production et la commercialisation de lait en Afrique de l’Ouest font partie intégrante de l’économie et du mode de vie des familles d’éleveurs et d’agropasteurs ruraux. Elles répondent à des enjeux socio-économiques et environnementaux considérables pour la...

Parution : 2021-12-02
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L'action paysagère


Hervé Davodeau


Le paysage désigne « une partie de territoire telle que perçue par les populations, dont le caractère résulte de l’action de facteurs naturels ou humains et de leurs interrelations dynamiques ». Plus politique que scientifique, cette définition issue de la Convention...

Parution : 2021-11-25
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Fascinantes araignées


Philippe Blanchot , Christine Rollard , Cédric Villani


Que d’idées reçues sur le monde méconnu des araignées ! Ces animaux à huit pattes, fascinants dans leurs modes de vie, méritent mieux que la crainte qu’ils inspirent. Prenons le temps de les observer attentivement et de mieux les connaître…De nombreuses araignées...

Parution : 2021-11-04
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L'art de communiquer chez les oiseaux


Barbara Ballentine , Jeremy Hyman , Mike Webster


Les oiseaux sont rarement discrets : ils se manifestent, se montrent, se font entendre de leurs congénères ou des autres espèces, nous y compris. Mais que comprenons-nous de ces échanges permanents ?Un oiseau est une créature foncièrement sociale et la communication est...

Parution : 2021-11-04
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L'art d'être amoureux chez les animaux


Vincent Albouy


Chez les animaux qui se reproduisent à deux, la relation amoureuse représente une succession d’étapes. D’abord, il faut trouver le bon partenaire, capable d’avoir des descendants nombreux et vigoureux. Ensuite, le convaincre d’accepter l’accouplement. Tout un art de la...

Parution : 2021-10-28
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50 idées fausses sur les amphibiens


Norin Chai , Françoise Serre Collet


Dans la classe des amphibiens, chez les Crapauds, je voudrais… le grand-père, qui explose quand on le fait fumer, le père, compagnon de ma sorcière préférée, et le fils, prince charmant métamorphosé. Donnez-moi aussi la grand-mère Grenouille, toujours dans son bénitier,...

Parution : 2021-10-28
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Gouverner la biodiversité ou comment réussir à échouer


Vincent Devictor , Laurent Jacquet


Pourquoi réussissons-nous à échouer avec autant de brio en matière de politique écologique ? Cet ouvrage éclaire les conditions d’impossibilité de la gouvernance de la biodiversité. L’auteur retrace le rôle de la notion de biodiversité et des sciences de la...

Parution : 2021-10-28
Format(s) : MP3, PDF sans DRM, epub sans DRM
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La systémique agraire à l'INRA


Pierre Cornu


Fondé sur une recherche originale, croisant archives et témoignages oraux, cet ouvrage retrace, depuis les premiers tâtonnements des approches systémiques dans les années 1960 jusqu’au tournant du développement durable dans les années 2000, l’histoire du département Sad...

Parution : 2021-10-21
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Les insectes, rois de l'adaptation


Luc Passera


Si les insectes dominent le monde animal par leur nombre, c’est que ce sont les champions de l’adaptation dans tous les domaines.La pression exercée par les prédateurs a fait apparaître de nombreuses évolutions qui assurent la sécurité des individus : se confondre avec...

Parution : 2021-10-21
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