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Petit traité de l'art de faire le vin


Louis Caille


« Originaire de l’Asie-Mineure, la vigne se rencontre de nos jours dans une zone très étendue. Mais, suivant les milieux, ses produits se modifient, et tel cépage qui donne les meilleurs crus dans les graves du bordelais, ne fournit plus que du vin détestable cultivé...

Parution : 2020-12-10
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : Savoirs & Traditions
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L'Art de faire le vin avec les raisins secs


Joseph François Audibert


« Un an s’est à peine écoulé que mes prédictions se sont accomplies au-delà de toutes espérances. Le vin de raisins secs, ainsi que toutes les grandes innovations de notre siècle, a eu à subir les épreuves les plus rudes dont il devait forcément sortir victorieux....

Parution : 2020-12-10
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : Savoirs & Traditions
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Manuel du vigneron


E. H. Schloesing


« Notre intention, en offrant au public ce petit manuel, n’a pas été de lui présenter du nouveau, mais simplement de résumer les éléments qui, pour certains d’entre eux, sont encore insuffisamment élucidés ; notre but est de leur éviter des recherches fort longues et...

Parution : 2020-12-10
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : Savoirs & Traditions
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Vins sophistiqués


Etienne Bastide


« Le vin est un véritable aliment, aussi indispensable aujourd’hui à l’homme que le pain, la viande, le lait. Les boulangers, les bouchers, les laitiers, sont surveillés et punis à juste raison, lorsqu’ils trompent sur la nature et la qualité de leurs marchandises. Les...

Parution : 2020-12-10
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : Savoirs & Traditions
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Les Travaux du vignoble


Paul Coste-Floret


« J’ai toujours aimé la vigne, et bien que mon ancienne carrière d’ingénieur m’ait éloigné pendant longtemps des vignobles, je me suis continuellement intéressé aux progrès de la viticulture ; aussi, lorsque j’ai pu rentrer dans le Midi, j’ai consacré avec bonheur mon...

Parution : 2020-12-10
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : Savoirs & Traditions
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Manuel théorique et pratique du brasseur


Friedrich Accum


« M. ACCUM m’avait fait remettre, dans le temps, par un de ses amis, alors à Paris, son ouvrage ayant pour titre : TRAITÉ SUR L’ART DE BRASSER LA BIÈRE. Je m’étais borné, en le recevant, à le parcourir rapidement ; mais ayant eu depuis l’occasion de lire d’autres...

Parution : 2020-04-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
Collection : HORS COLLECTION
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Des moyens d'augmenter la production et de prolonger la conservation du cheval de guerre - Entretien fait à la réunion des officiers, le 3 février 1874


Émile-François Decroix


Au commencement de 1873 l’État possédait 1,064 étalons de pur-sang et de demi-sang, et l’industrie privée 639 de même origine, approuvés ou autorisés. M. le marquis de Croix, grand éleveur de la Normandie, très-versé dans les questions chevalines, fixe à 2,000 sujets le...

Parution : 2016-11-24
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Éléments d'histoire naturelle des animaux


Jean-Henri Fabre


1. Les petits chats. — C’est toujours un événement pour la maisonnée lorsque la chatte, seule la veille, est retrouvée le lendemain, en un coin du grenier, avec une famille de petits chats, dans une corbeille bourrée de paille. On accourt voir les nouveau-nés. Ils sont...

Parution : 2016-10-11
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Du choix de l'élevage et de l'entraînement des trotteurs


Louis-Edme De Montigny


Le trotteur en France n’est point, comme en Amérique, une production spéciale avec un but déterminé et n’offre pas la perspective de réaliser de larges bénéfices ; sur ce point tous les éleveurs seront d’accord avec nous.Le trotteur est un cheval de choix, à qualités,...

Parution : 2016-09-22
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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L'Arboriculture moderne


Louis Bailleul


Les arbres sont des êtres vivants, organisés : il est donc essentiel que ceux qui s’occupent d’arboriculture sachent comment ces arbres croissent, comment ils se nourrissent et fructifient ; sans ces connaissances, il serait difficile de faire de bonnes plantations, et,...

Parution : 2016-08-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Conférence sur l'arboriculture fruitière des jardins


Jules Courtois


M. Jules Courtois, Vice-Président de la Société d’Horticulture d’Eure-et-Loir, répondant à une demande qui lui avait été adressée, a fait, à la suite d’une séance mensuelle de la Société d’Horticulture de Seine-et-Oise, un cours d’arboriculture fruitière des...

Parution : 2016-08-02
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Lettres sur les abeilles


Antoine-Marie-Alexandre Sirand


Coup-d’œil général. — Etat de la culture des abeilles jusqu’à ce jour dans l’Ain. — Société d’Apiculture à créer. — Statistique apicole.Depuis quelque temps, l’industrie des abeilles, qui paraissait sommeiller dans le département de l’Ain, semble vouloir prendre un...

Parution : 2016-07-21
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Pomologie physiologique


Augustin Sageret


L’établissement de nombreuses Sociétés d’horticulture sur plusieurs points du monde civilisé devra faire époque dans l’histoire de l’agronomie. Jusqu’à ces derniers temps, l’art du jardinage ou l’horticulture, considéré comme science, avait été concentré chez un petit...

Parution : 2016-07-19
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Les Régiments de dromadaires


Antoine-Auguste Blachère , Henri Wolff


En même temps qu’elle amenait l’amoindrissement de notre territoire et la fin de notre prépondérance en Europe, la guerre de 1870 vit commencer en Algérie une ère de révoltes, une série d’insubordinations partielles. Promptement apaisé sur le versant méditerranéen,...

Parution : 2016-07-08
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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L'Esprit des bêtes


Alphonse Toussenel


L’homme est le souverain de la Terre, c’est-à-dire le type supérieur de la série des êtres qui vivent sur la planète. Il résume en lui seul tous les caractères des types inférieurs.A sa souveraineté sont attachées certaines attributions qui s’appellent les droits...

Parution : 2016-07-06
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Histoire naturelle


Paulin Teulières


Le Lémuridé se distingue du Simidé par les dents et par les ongles. C’est en quelque sorte un Simidé dans lequel se montre déjà l’animal carnassier. Nous avons dit que le Singe répète le système dentaire de l’homme. Les dents molaires du Lémuridé commencent, au...

Parution : 2016-07-01
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Collection XIX
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Abeilles


Charles-Pierre Lombard


Fait en 1823, d’après l’autorisation de S. Exc, le Ministre secrétaire d’État au département de l’intérieur,DANS LEQUEL ON TROUVE, 1°. DES MOYENS PROPRES A AUGMENTER NOS RÉCOLTES DE CIRE ; 2°. DES OBSERVATIONS SUR LES ABEILLES, ÉCHAPPÉES AUX NATURALISTES ; 3°. DES...

Parution : 2016-06-29
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Les Monstres marins


Armand Landrin


La monstruosité de grandeur est chose relative.Dame fourmi trouva le ciron trop petit, Se croyant pour elle un colosse.Le rat est plus grand, comparé à la fourmi, que la baleine comparée à l’homme.On doit donc regarder comme d’une taille monstrueuse, non-seulement les...

Parution : 2016-06-28
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Éléments de zoologie


Paul Bert , Raphaël Blanchard


Nous allons commencer par l’étude de l’embranchement des Vertébrés. Vous savez déjà que ces animaux sont caractérisés par l’existence d’un squelette dont la partie fondamentale est la colonne vertébrale. J’ajoute qu’un autre caractère qui leur est commun à tous, et que...

Parution : 2016-06-27
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Les Insectes nuisibles et les insectes utiles aux États-Unis


Charles Valentine Riley


COMMISSARIAT GÉNÉRAL DES ÉTATS-UNIS D’AMÉRIQUE A L’EXPOSITION UNIVERSELLE DE 1889, A PARISSECTION IIPAR C.V. RILEY, PH.D.Entomologiste des États-Unis, etc.Extrait du Rapport sur les Productions agricoles des États-Unis,préparé sous la direction du Secrétaire de...

Parution : 2016-06-14
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Éditeur : Collection XIX
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