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Rêver ce livre. Choisir ces vingt-cinq Dimore exceptionnelles, imaginer les recettes que j’allais y cuisiner, traverser l’Italie, séjourner dans ces lieux uniques, écrire ce voyage. C’était beaucoup de travail, un travail « sérieux » comme dirait Flaubert, mais aussi...
Si la bretagne est la région préférée des Français, ce n’est pas seulement pour sa beauté à couper le souffle... mais aussi pour sa cuisine sincère, authentique et naturelle ! Cerné par les flots, fouetté par les vents, arrosé par les embruns, ce pays aux côtes...
Une boisson est dite gazeuse ou carbonatée si elle contient du gaz carbonique à l'état dissous. La carbonatation - ou gazéification - est une opération qui consiste à dissoudre du gaz carbonique dans une boisson afin de lui donner son caractère de boisson gazeuse, et...
Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d’accéder à toutes les bases essentielles : •Plus de 250 techniques expliquées pas à pas et réparties en 3 niveaux de difficultés.•70 recettes créées par les chefs pour mettre en application...
Alan Geaam est un chef au parcours singulier. Arrivé en France, sans-le-sou, au début des années 2000, il est maitnenant le chef de deux restaurants étoilés à Paris. C’est un autodidacte : sans formation culinaire, il a étudié et appris à travers les livres. Il est donc...
La référence pour tous les acteurs de la préparation mentale et de la psychologie du sport. - 25 chapitres qui présentent les informations les plus complètes et actualisées sur les facteurs personnels et situationnels qui affectent le comportement du sportif. - De...
Devenu une véritable référence, Périodisation : Théorie et méthodologie de l'entraînement de Tudor O. Bompa a contribué à façonner les pratiques d'entraîneurs et d'athlètes du monde entier. Pour la première fois traduite en français, cette sixième édition expose les...
Cette nouvelle édition du Guide de l'éleveur de chèvres, considérablement augmentée et actualisée (de plus de 100 pages !), présente l'évolution de la législation nationale et européenne ainsi que les nouveautés concernant la conduite technique des troupeaux mais...
QUATRIÈME ÉDITION - 385 000 EXEMPLAIRES PAPIER VENDUS AUX ÉTATS-UNIS - TRADUCTION FRANÇAISE OFFICIELLEDéveloppée par la National Strength and Conditioning Association (NSCA) avec l'expertise de trente contributeurs, traduite pour la première fois en français,...
Déjeuners dominicaux, dîners de fêtes, asados entre cousins… Pour Mauro Colagreco, la cuisine a toujours eu le goût de la famille, et vice versa. Les recettes de ses parents, de ses grands-parents ou de ses tantes ont nourri le futur chef, tout au long de son enfance...
Rejoignez le mouvement qui a touché des millions d'athlètes et d'entraîneurs !Avec plus de 150 000 exemplaires vendus à travers le monde, cet ouvrage est une référence mondiale dans le domaine de l'entraînement. Véritable encyclopédie de près de 500 pages, sa...
AU PLUS PRÈS DU TERRAIN DEPUIS PLUS DE 30 ANS, L’ÉQUIPE DU GUIDE HACHETTE DES VINS PARTAGE TOUTE SON EXPÉRIENCE ET SON EXPERTISE.DÉCOUVRIR L’UNIVERS DU VIN : L’histoire, de l’Antiquité à nos joursLes grands cépages et les terroirsLes nouvelles réglementations et le...
IDENTIFIEZ VOTRE DOULEUR CORRIGEZ VOTRE MOUVEMENT AMÉLIORER VOTRE MOBILITÉ RECONSTRUISEZ VOTRE FORCERebuilding Milo vous offer un accès sans precedent à l'expertise des meilleurs kinésithérapeutes et entraîneurs du monde !Ce livre vous montre comment traiter votre...
Ouvrage de référence sur l'entraînement en force Par trois experts en sciences de la santé et du sportLa Force - De la science au terrain est la traduction officielle en français de la dernière édition du best-seller américain Science and Practice of Strength Training,...
Bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre Le producteur de fromages fermiers n'est pas un simple éleveur : il produit, il transforme, il vend. Son métier évolue en permanence et nécessite de nombreuses compétences dans des domaines très variés. Cette...
Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence et un indispensable dans vos...
Les transferts de joueurs ont favorisé le développement et la professionnalisation du sport. Conciliant logiques sportive et marchande, le transfert est devenu indispensable. Pourtant il ne fut pas facile de l’encadrer juridiquement, le transfert opposant les...
Il y a encore près d’un siècle, l’apprentissage du karaté se faisait oralement, de maître à élève, et passait le plus souvent par la répétition des katas, ces formes codifiées qui renferment les principes de combat et les stratégies destinées à sauver la vie si besoin...
Le kobudo est l’art historique du combat à l’arme blanche : bâton, tonfa, sai, nunchaku… Zenei Oshiro, maître okinawaien 8 e dan, présente dans cet ouvrage l’authentique kobudo en plusieurs volumes. Art à part entière que l'on peut pratiquer seul ou en complément du...
Découvrez la pâtisserie d'Aurélien Rivoire, Chef pâtissier des restaurants du Chef étoilé Yannick Alléno : des brioches et gâteaux de son enfance aux desserts qu'il cuisine chaque jour au Pavillon Ledoyen …Retracez l'itinéraire gourmand de ce jeune prodige à travers...
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