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« Nous devons prévenir le lecteur que ce livre a été écrit dans l’atmosphère de la Salpêtrière. Cet avertissement signifie non seulement que nos descriptions s’appliquent à des faits observés dans cet Hospice, mais encore que nos études personnelles ont été faites...
« L’enfant qui naît sous la constellation du Bélier sera doux, paisible, modeste, juste, heureux en tout.L’enfant qui naît sous la constellation du Taureau devient heureux, mais il est disposé à la colère.L’enfant qui naît sous la constellation des Gémeaux devient...
« Nous expliquons comment l’Hypnotisme est né du Magnétisme, quelles nuances séparent les procédés de ces deux méthodes et sur quelles considérations physiologiques on peut se baser pour expliquer ces différences. L’énoncé comparatif des ressources curatives qu’on peut...
« La magie simulée connue sous les divers noms de magie blanche, escamotage, physique amusante, prestidigitation remonte à la plus haute antiquité.Les Egyptiens, les Chaldéens, les Ethiopiens et les Perses ont eu de nombreux adeptes dans cet art mystérieux.Jamnès et...
« Le magnétisme animal est la science occulte de nos temps philosophiques. Science divine pour les uns, science chimérique pour les autres, le magnétisme semble tenir en suspens et en lutte tous les esprits. On brûle dans un camp ce qu’on adore dans l’autre ;...
« Après tant d’hommes distingués, venir esquisser une théorie nouvelle semblera peut-être une témérité grande ; mais nous l’espérons, la bienveillance du lecteur sera proportionnée à la difficulté du but. Nous n’avons point songé d’abord à cette entreprise dangereuse....
« La Cuisine du siècle ! Le titre est pimpant, suggestif, selon la mode, et dit bien ce qu’il veut dire. Il comprend même, outre les bonnes recettes connues, toute cette infâme cuisine fin. de siècle que les chimistes modernes, trop savamment armés par la science, que...
« Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte,...
« Comme introduction à la pratique de l’art de la pâtisserie, j’adresse, dans des Considérations préliminaires, quelques conseils aux jeunes gens qui se sentent du goût pour cette profession : j’énumère les aptitudes qu’ils doivent réunir, et les études préparatoires...
« L’auteur de ce petit volume, M. de Fos (Augustin-Léon-Fortuné), est mort quelques jours à peine après le commencement de l’impression de son livre. C’était un esprit fin, délicat et distingué ; attaché à l’administration des forêts, d’abord pour les propriétés...
« Dans le but d’être utile à mes confrères, qui, tous, sont susceptibles un jour ou l’autre d’entrer au service d’une famille russe, et en même temps voulant mettre à profit l’expérience acquise par douze années de travail en Russie, j’ai résolu de traiter spécialement,...
« Combien de fois ai-je entendu les personnes auxquelles je faisais des récits d’ascensions et auxquelles je montrais en projections photographiques des scènes prises sur les cimes des Alpes, me demander quel attrait pouvait avoir ce sport où la fatigue et les efforts...
« Les jeux de la balle remontent à la plus haute antiquité : Homère dans son odyssée, nous montre Nausicaa, fille de roi, jouant à la balle avec ses compagnes. Les Grecs englobaient divers exercices avec le ballon sous le nom de« sphéristique ». Les Romains jouaient à...
« Le cheval n’est pas une machine organisée mue seulement par des ressorts ; il y a en lui un principe moral, instinct ou intelligence, peu importe le nom qu’on lui donne. Nous n’entrerons pas dans des discussions abstraites et philosophiques sur une question souvent...
« L’ennui est une maladie mentale. Je m’en-souviens : c’était un de ces abominables jours du triste printemps 1902, un de ces dimanches gris, bas, pluvieux, sales, où l’ennui vous décroche la mâchoire. Que faire par de pareils temps, sinon de se morfondre, de maudire la...
« L’usage de l’Épée est si ancien, qu’il serait difficile de lui assigner une véritable époque.Les Athéniens sont peut-être les premiers qui ont donné naissance au jeu de la pointe. Les Romains, chez qui l’Art de l’Escrime devint en si grande recommandation, lui...
« Ce serait une erreur de croire que l’idée de se transporter à t’aide d’une machine actionnée par la force seule de l’homme soit absolument moderne.Il faut remonter très loin pour en trouver des traces et il serait impossible d’en préciser l’origine d’une façon...
« Le jeu de longue-paume, pour lequel il ne faut qu’un terrain très-uni et bien approprié, est très-usité dans la province. Il y en avait autrefois dans les Champs-Élysées ; ils ont été supprimés pour faire place au palais de l’Industrie. En 1853, les amateurs ont...
« Mesdames, Messieurs, c’est un grand honneur pour moi d’avoir été convié à ce Congrès olympique international et de prendre la parole dans une assemblée aussi distinguée, en présence des autorités de ce pays, du représentant officiel de M. le Ministre de l’Instruction...
« Importance de la question cycliste. Définition du cyclisme. — En quoi il est un art. — En quoi il est une révolution. — Réfutation de quelques erreurs sur la nature du cyclisme. — Le cycle et le cheval. — Le cyclisme est mieux qu’un sport : c’est un mode nouveau de...
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