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Joshua McFadden, chef et maraicher, nous apprend à renouer avec le bon goût des légumes et classe ses recettes au rythme de six saisons : le printemps, le début, le milieu et la fin d’été, l’automne et l’hiver.Plus de 200 recettes qui mettent les légumes à l’honneur,...
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté...
Le photographe David Burnett est connu pour ses reportages dans le monde entier (conflits, politique, événements internationaux..) mais aussi pour le thème du sport qui revient dans son travail tous les 4 ans : il a couvert 8 Jeux Olympiques d'été, de 1984 à 2012 et de...
Un ouvrage conçu comme un manuel pratique avec des exemples concrets, indiquant aux professionnels comment mettre en place et encadrer des groupes d'enfants et d'adolescents enfermés dans la spirale anxieuse. La Thérapie d'estime et d'affirmation de soi (TEAS) est issue...
Israël, peuple du Livre, peut-il se laisser enfermer et réduire à un seul livre ? Devenu une nation sans terre, en un long exil, le judaïsme s’est totalement identifié à l’écrit et à la transmission du texte. De ces textes surgissent les questions : qu’est-ce qu’un...
Son adhésion dépourvue de repentir au nazisme vaut au théoricien politique Carl Schmitt (1888-1985) de partager l’odeur de soufre du philosophe Heidegger. Ce passé sinistre aurait dû le condamner à l’oubli. Or sa mort précéda sa renaissance. Ce représentant de la droite...
Comment 1,3 million de Juifs soviétiques, victimes de discriminations et soumis à l'arbitraire du Kremlin, parvinrent-ils à quitter un pays hermétiquement clos entre 1948 et 1991 ? Cet exode, devenu massif à la fin des années 1980, ne fut possible que grâce à une...
Avocat, thé, cacao, curry, épices, mais aussi couscous ou macaroni : la liste est longue des saveurs et des cuisines venues d'ailleurs qui ont enrichi notre gastronomie. Comment sont-elles venues jusqu'à nous ? Ce mouvement lent et discontinu, sur plusieurs siècles,...
Après plus de deux siècles d'existence officielle, les États-Unis ne sont pas la nation sans histoire que l'on se plaît parfois à imaginer. Encore moins si l'on considère les cultures amérindiennes qui y fleurissaient bien avant 1492 et ont parfois su résister longtemps...
Au milieu des années 1970 était publié Un cours en miracles, un ouvrage autodidactique conçu pour vous aider à éliminer vos croyances conscientes et inconscientes dans le but de retrouver votre État naturel d’Amour, de Paix et de Joie Sans Limites. Le Cours est devenu...
D’Avalokitesvara à Zhi Qiang, plus de 150 articles empruntés à l’Encyclopaedia Universalis composent ce Dictionnaire du Bouddhisme. Vie et enseignement du Bouddha ; développement et diffusion de sa doctrine à travers l’Asie ; croyances, notions, pratiques et rites ;...
Une exploration richement documentée de l'histoire foisonnante du monde chrétien À travers quelque cinq cents articles empruntés à la célèbre encyclopédie, découvrez ou redécouvrez l'histoire du monde chrétien. Les multiples formes d’organisation qu’il a connues, les...
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