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Comment la France a révolutionné le monde du vin


Christophe Lucand


Printemps 1919. Il y a un siècle. La France sort à peine d’une guerre dévastatrice qui a profondément bouleversé le pays, saigné sa population, ruiné son économie et durablement affecté ses valeurs. Alors que le pays accueille à Paris la grande conférence de la Paix qui...

Parution : 2019-05-02
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Pourquoi boit-on du vin ?


Fabrizio Bucella


Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir, est aussi vieux que le monde. On serait tenté de répondre «parce que c'est bon», ou bien «parce que c'est plaisant» ... mais encore? Existe-t-il une explication plus fondamentale au plaisir...

Parution : 2019-02-06
Format(s) : ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Les couleurs de la cuisine


Raphaël Haumont


Si c'est beau, c'est bon?La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, Boudin noir, Roux...  La cuisine est aussi une science de la couleur mais quel est le lien entre couleur et saveur? Entre couleur et qualités...

Parution : 2018-10-10
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Gins


Ian Buxton


Apprécié des connaisseurs, le gin est une boisson qui laisse parfois perplexes ceux qui la goûtent. Son élaboration particulière nécessite diverses techniques qui ont donné naissance à des grandes marques très connues aujourd’hui. Très originale et alors que les...

Parution : 2016-10-05
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Le vin et les jours


Émile Peynaud


Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l’œnologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus...

Parution : 2012-10-10
Format(s) : PDF, ePub
Éditeur : Dunod
Collection : IDEM
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OVNIS - Enquête sur un secret d'Etats


Yves Couprie , Egon Kragel


Une enquête saisissante. On les appelle phénomènes aérospatiaux non identifiés, soucoupes volantes, ufos ou plus simplement ovnis... Que savons-nous de ces singulières apparitions lumineuses, de ces étranges vaisseaux qui traversent notre espace aérien ? Hallucinations...

Parution : 2010-04-08
Format(s) : epub sans DRM
Éditeur : Cherche Midi
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