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Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée...
L'ouvrage présente une analyse économique des transformations dont elles font l'objet, notamment dans le secteur agro-alimentaire. Ces transformations marquent le passage d'une agriculture productiviste à une recherche de la...
Synthèse des informations scientifiques et techniques disponibles sur la gestion des étangs, la reproduction et l'amélioration génétique de la carpe, l'élevage des juvéniles et le grossissement en étang....
Pays, paysans, paysages… : depuis le néolithique, les agriculteurs façonnent les paysages et le visage des pays.Des agronomes, dont la vocation est habituellement d’étudier l’agriculture, les pratiques agricoles et leurs...
Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise.
Afin de permettre aux professionnels d'utiliser avec efficacité les semences des principales espèces feuillues forestières, cet ouvrage décrit toutes les étapes du traitement des graines : récolte, problèmes...
Les contraintes que l'élevage moderne impose aux animaux sont l'objet de débats publics. Quarante-cinq scientifiques, auteurs de récents travaux sur les adaptations comportementales des animaux domestiques à différents...
De nombreux spécialistes de la foresterie et de la science du sol ont conçu cette monographie pour présenter leurs connaissances sur cette importante espèce de reboisement : caractéristiques physiologiques et écologiques,...
Ce vocabulaire trilingue recense une centaine de notions spécifiques aux techniques de séparation par membranes. Chaque terme est clairement défini et accompagné d'équivalents anglais et allemand dans leur contexte. Fruit d'une...
Issues de différentes approches cartographiques (historique, biotechnique, économique, sociologique), la modélisation graphique offre aux acteurs de l'aménagement et du développement, aux étudiants, formateurs,...
Répertoire général des aliments
Annoncée il y a quinze ans, la révolution des biotechnologies n'a toujours pas eu lieu. Pourtant, dans cette période de crise qui frappe l'agriculture, les déceptions actuelles ne doivent pas nous détourner des investissements dans la recherche, ni d'une vigilance...
Les mutations de l'agriculture sont celles qui frappent ou frapperont l'ensemble des secteurs économiques. Leur analyse est nécessaire pour comprendre la société dans laquelle nous vivons et celle de demain.Mondialisation des...
Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.Par-delà la simple traduction des termes, l'ouvrage explique des concepts utilisés dans la recherche...
Cet ouvrage collectif (87 auteurs) fait le point sur l'amélioration de 42 espèces (ou complexes d'espèces) regroupées en 8 chapitres : céréales, oléoprotéagineux, betterave et pomme de terre, plantes...
Synthèse, suivant une démarche originale et attrayante, de ce que des disciplines très diverses peuvent nous dire ensemble sur ce que font les paysans, sur les relations entre techniques agricoles, systèmes de production, organisation sociale...
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