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Mesure de l'eau absorbée dans les aliments.Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments. Eléments minéraux. Dosage non enzymatique des glucides. Dosage enzymatique des glucides. Dosage des lipides. Dosage des protéines. Dosage des activités...
Techniques physiques.Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques.Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques.Techniques électrochimiques.Techniques rhéologiques.Techniques d'analyse...
Introduction. Nouveaux concepts. La relativité restreinte. La relativité générale. Naissance et développement de la physique quantique. Naissance et développement de la statistique quantique. Prolongement de voies classiques. Le développement de questions de symétrie....
Les codes de construction et les règlements officiels concernant les tuyauteries et la chaudronnerie sont de plus en plus complexes du fait d'une technologie considérablement développée depuis trente ans. Il manquait un ouvrage de base pour aider les projeteurs et les...
Génération industrielle de l'ozone. Principes fondamentaux et application de l'ozonation. Pratique de l'ozonation. Méthodes analytiques pour l'ozone. Questions critiques de l'ozonation. Aspects économiques de l'ozonation. Développements dans l'utilisation de l'ozone....
Introduction et historique. La chimie des terpénoïdes. Synthèses industrielles au départ de l'a et du b pinène. Synthèses totales de terpénoïdes aliphatiques d'importance industrielle. Biogénèse des substances naturelles. La chimie des sesquiterpènes et de quelques...
Généralités. Choix des technologies par la fiabilité. Maîtrise du procédé de fabrication. Maîtrise de la qualité des entrées/sorties ou contôle de réception. Analyse des causes. Eléments de mathématiques. Problèmes et exercices. Annexes. Bibliographie.
Les relations entre les plantes et les champignons. Mycorhizes et développement des plantes. Mycorhizes et protection phytosanitaire. Utilisation des mycorhizes en agriculture et en horticulture. Utilisation des mycorhizes en sylviculture. Références...
Définition. Historique. La multiplication. La préparation du terrain. La fertilisation. Les tracés de plantation. Généralités sur les tailles et interventions diverses. La création des formes fruitières. La protection phytosanitaire. La protection contre les gelées...
Introduction et principes généraux de l'autopropulsion. Les familles de propergols - Formulation et formes. Nomenclature. Fabrication des propergols double base extrudés. Fabrication des propergols double base moulés (épictète). Propriétés des propergols homogènes -...
Production et formes de livraison. Constitution et propriétés. Formage à chaud. Formage à froid. Mise en forme par enlèvement de copeaux. Coupage et assemblages thermiques. Traitement de surface. Emplois. Normalisation. Bibliographie. Index alphabétique.
Laits et produits frais.Laits de consommation. Evaporation et séchage du lait. Produits frais. Fromages et produits de la fromagerie. Généralités. Préparations du lait. Nouvelles définitions des conceptions technologiques. Les fromages. Les fromages à appellation...
Supportage des appareils.Supportage des tuyauteries. Effort sur la paroi des appareils à pression. Les échanges thermiques. La corrosion dans les appareils à pression et dans les tuyauteries industrielles. Les produits et leur normalisation. La fabrication des appareils...
Premières notions. Physique du laser. Travail des matériaux par laser. Applications médicales. Séparation isotopique par laser. Fusion inertielle par laser. Mesures industrielles par laser. Applications militaires. Holographie. Lecture de documents et reprographie....
Les micro-ondes. Electromagnétisme et rayonnement. Lois du rayonnement.Les micro-ondes et la matière. Générateurs et applicateurs. Applications industrielles. Séchage. Traitement des élastomères. Applications diverses. Applications agroalimentaires. Cuisson....
La création de l'orangeraie. L'entretien du sol.La fertilisation. Les irrigations.La taille. Les maladies et les ravageurs.La protection de l'orangeraie.La cueillette, le conditionnement, la conservation et la commercialisation des fruits. Annexes. Bibliographie....
Les agrumes et leur production.Les agrumes et leur milieu. Connaissance de la plante.Les porte-greffe et les variétés. La multiplication des plants d'agrumes et les techniques de pépinière. Amélioration du matériel végétal et son contrôle sanitaire. Bibliographie....
Loin de limiter leurs propos à la seule production de céréales, les auteurs vont au coeur de l'actualité agricole en traitant de l'ensemble des volets de cette filière : systèmes de culture et de production, diversification agricole, transformation des céréales, avenir...
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