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Identités alimentaires et héritages gastronomiques


Kilien Stengel


Les héritages culinaires dépendent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonté de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considérer la notion de...

Parution : 2021-01-15
Format(s) : PDF, ePub
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Sciences sociales et sport


Sébastien Fleuriel


Le numéro 17 de la revue Sciences Sociales et Sport met l'accent sur de nombreuses études de cas : les masculinités et le sport, l'engagement des Juifs de France dans les activités sportives (1900-1940), la Course des terrils de Raismes, l'adaptation des instances...

Parution : 2021-01-13
Format(s) : PDF
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Les chemins sur la mer


Christian Scalbert


« Depuis mon enfance, je rêve de grands espaces, bercé par les écrits de Jack London. Ma passion pour le kayak m'a amené à visiter l'Arctique, là où ce bateau génial est né. L'Arctique en kayak, c'est d'abord la beauté des paysages, l'harmonie mer/montagne avec toute sa...

Parution : 2020-12-22
Format(s) : PDF, ePub
Collection : Effervescence
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Football et télévision


Théo Colliat


Le football est un produit médiatique. L'un des plus aboutis. Insatiable, cyclique, dominant, le football moderne est un business qui forge une vision du monde relayée, dramatisée, accentuée par les chaînes de télévision. Cet ouvrage analyse le système football et...

Parution : 2020-11-24
Format(s) : PDF, ePub
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Le calendrier perpétuel de la vigne et du vin - Douze mois avec Bacchus


André Deyrieux


Cet ouvrage à destination du grand public propose tous les éléments pour comprendre le vin, la vigne et leur calendrier. Les 12 chapitres du livre correspondent aux différents mois ; chaque mois comprend les sections suivantes :Saison,...

Parution : 2020-11-10
Format(s) : ePub
Éditeur : ELLIPSES
Collection : Culture & vin
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Niki Lauda


Benoit Casaert


En 1976, Lauda bien que non titré cette année-là, devient un véritable héros miraculé. Il sort non seulement indemne de son terrible accident, mais décide de reprendre le volant ! Ce livre lui est dédié. Le présent ouvrage invite le lecteur à se replonger dans l'univers...

Parution : 2020-10-29
Format(s) : PDF, ePub
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Cognac, la culture de la qualité


Bertrand Blancheton


Cet ouvrage éclaire les raisons du succès mondial du cognac. Les textes et les nombreuses images font le point sur :le travail des hommes du cru,l’excellence des pratiques,les complémentarités entre négoce et viticulture,la culture de la qualité au sein de la filière.Un...

Parution : 2020-10-13
Format(s) : PDF
Éditeur : ELLIPSES
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Ecrits de recherche


Gloria Awad


Les écrits de recherche universitaires articulent, dans un document écrit, une activité intellectuelle de questionnement, de connaissance et de problématisation qui cadre l'objet d'étude, appelée cadre théorique ; et une activité pratique d'investigation et de...

Parution : 2020-10-12
Format(s) : PDF
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L'Enfant et la Nature


Frédéric Plénard


Nos enfants ont besoin d'être au contact avec la Nature pour s'épanouir. Et... la Nature a elle aussi bien besoin d'une nouvelle génération qui la connaisse et qui la défende !Frédéric Plénard a accompagné des groupes d'enfants et de jeunes pour des immersions à travers...

Parution : 2020-08-19
Format(s) : ePub
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La méditation en 10 questions


François Bourgognon


Inscrite depuis des millénaires au cœur de la philosophie bouddhiste, la méditation de pleine présence (mindfulness) est de plus en plus utilisée dans le soin de la souffrance physique ou psychique et sont intérêt a...

Parution : 2020-07-28
Format(s) : ePub
Éditeur : ELLIPSES
Collection : La réponse du psy
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La Sicile


Clara Brajtman , Collectif


Un guide culturel audio pour les curieux, les amateurs d’histoire et les voyageurs.Le parfait kit de découverte d’une région et de sa culture, à écouter depuis votre canapé, dans l’avion ou à...

Parution : 2020-03-11
Format(s) : MP3
Éditeur : Audiolib
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Championnats sportifs


Pierre Chifflet


L'univers des championnats sportifs est plein de disparités, de confusions, de contradictions, de luttes d'influences. Issu de la culture technologique du XXe sièlce, le modèle des championnats est en décalage avec l'individualisation qui se développe au XXIe siècle....

Parution : 2020-03-03
Format(s) : PDF, ePub
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90 recettes à savourer et partager en soins pour un cancer


Emmanuelle Coureault


Dans cet ouvrage, destiné aux personnes en soin pour un cancer et leur entourage, le lecteur découvrira une multitude de recettes colorées et variées qui s’inspirent d’une cuisine authentique, gourmande et économique....

Parution : 2020-03-03
Format(s) : ePub
Éditeur : ELLIPSES
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Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle


Philomène Bayet-Robert , Kilien Stengel


Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours.Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il s'impose. Seuls le...

Parution : 2020-03-02
Format(s) : PDF, ePub
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J'aime pas courir


Dr Bernadette De Gasquet


Les bonnes façons de bouger.Aujourd'hui, le running est présenté comme LE sport à pratiquer pour être en bonne forme physique. Mais il y a des gens « faits pour courir », et d'autres pas. Et quand on pousse ces derniers à courir, les effets néfastes, parfois graves,...

Parution : 2020-02-19
Format(s) : ePub
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Tourismes et territoires : des milieux, des dispositifs et des hommes


Claudine Batazzi , Veronique Pillet Anderlini


Que signifie se comporter « en touriste » à l'ère des univers immersifs et des applications géo-localisées ? Quelle esthétique de la réception se retrouve dans un univers de réalité augmentée ? Dans une perspective interdisciplinaire, cet ouvrage interroge les rapports...

Parution : 2020-01-29
Format(s) : PDF, ePub
Collection : Des Hauts et Débats
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Créez votre bière - De la compréhension à la réussite


Patrick Fricoteaux


Après avoir dégusté cet ouvrage, vous aurez non seulement compris tous les secrets de la fabrication de ce breuvage millénaire, mais vous serez également capable de créer et de réussir votre propre bière.Pour les...

Parution : 2019-11-26
Format(s) : ePub
Éditeur : ELLIPSES
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Street Workout


Emmanuel Sanna


Le Street Workout est une discipline en plein essor qui associe musculation au poids de corps et gymnastique. Sport complet et accessible à tous qui se pratique aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, il est composé de figures qui sollicitent l’ensemble des groupes...

Parution : 2019-11-17
Format(s) : PDF sans DRM
Éditeur : Amphora
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Nourrir nos identités


Virginie Masdoua


Avez-vous déjà été confronté à des comportements alimentaires très différents du vôtre ? Hors normes, pathologiques ? Etonné ? Ce livre aide à comprendre la pluralité des comportements alimentaires des jeunes adultes en France contemporaine. Il décortique les moteurs...

Parution : 2019-11-12
Format(s) : PDF, ePub
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Cinquante jours pour comprendre autrement le vin


André Deyrieux


La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ?La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la...

Parution : 2019-11-05
Format(s) : ePub
Éditeur : ELLIPSES
Collection : Culture & vin
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