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Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut...
Une escapade culinaire à Fjällbacka, avec Camilla Läckberg et son ami, le chef Christian Hellberg.
Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue. Toutes ses inspirations culinaires, ses créations, ses désirs de cuisine, sont ancrés autour de lui, dans son environnement immédiat, là où il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c’était à...
La plupart des Taïwanais d'aujourd'hui descendent de populations chinoises du Fujian et du Guangdong qui auraient émigré à Taiwan dès le XVIIe siècle avec leurs langues, leurs religions et leurs traditions.La langue officielle, celle utilisée par les médias et pour...
Langue austronésienne d'Océanie, le iaaï appartient au groupe des langues de la Nouvelle-Calédonie, plus particulièrement à celui de l'archipel des Loyauté, où se situe l'île d'Ouvéa.Langue d'origine mélanésienne, le iaaï est riche de par sa phonologie et sa morphologie...
La langue wakhi est la forme originelle du vieux perse parlé sur les frontières des quatre pays suivants : le Tadjikistan, l'Afghanistan, la Chine et le Pakistan. Cette langue de la famille indo-européenne est parlée par une population d'environ 100 00 personnes. Le...
Les Oudmourtes, peuple européen, porteurs de noms russes, sont d'autant moins connus que leur territoire, haut lieu du complexe militaro-industriel soviétique, fut pendant des décennies interdit aux étrangers. Leur langue, lointaine parente du finnois, de l'estonien et...
Le vin est le produit agricole le plus réglementé en France mais également dans l'Union européenne. L'intervention de différentes sources réglementaires dans la production du champagne engendre des difficultés quant aux règles à appliquer au quotidien. Il est nécessaire...
Ce livre propose de découvrir le peuple zarma du Niger, à travers sa langue et sa culture. il traite de grands thèmes de la vie quotidienne, mais aussi des aspects moins perceptibles pour le visiteur de passage. Le lecteur pourra découvrir la langue à travers sa...
Ce livre est un survol des langues mordves et de leur environnement historique et culturel, dans le but de faire connaitre au public francais les mordves, leur langues et leur cultures, qui avec tant d'autres, fondent la formidable diversité du monde russe. L'existence...
Pays indépendant depuis 1991 et pays membre de l'Union européenne depuis 2004, la Slovénie, ancienne république yougoslave, se situe au carrefour géographique, linguistique et culturel de l'Europe centrale et des Balkans. La langue slovène, proche à la fois du croate et...
En Afrique australe se parle une langue d'exception, l'Afrikaans : "Germanique" dans le sens strictement linguistique, mais dont l'identité doit tout aux apports créolisants des Africains khoi, habitants millénaires du Cap, aux groupes d'esclaves d'origine orientale...
L'ossète est une langue iranienne parlée au Caucase central par presque un demi-million de locuteurs. L'intérêt croissant que suscite cette langue s'explique par son histoire et ses caractéristiques.L'ossète est le dernier vestige vivant d'une branche de l'iranien qui,...
Nomades ou sédentaires, les Peuls sont présents dans de nombreux pays d'Afrique et particulièrement en Afrique de l'Ouest. En Guinée, les peuls musulmans se sont implantés dès le XVII siècle dans le Fouta Djalon, tandis qu'une minorité restait nomade. Aujourd'hui, ils...
Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit...
Le monde végétal est constitué de plus de 200 000 espèces identifiées à ce jour. Ce lexique ne prend pas en compte les hybrides artificiels issus de la sélection et des manipulations opérées par les hommes. Il s'agit de retrouver les plantes initiales telles que les...
L'espéranto, langue internationale présente dans plus de 120 pays, est aujourd'hui une des langues les plus parlées du monde. La communauté espérantophone, non contente de faire de l'espéranto une langue vivante, de compter de plus en plus d'espérantophones dont la...
La langue corse est abordée ici d'abord par ses aspects grammaticaux (phonologie, morphologie, syntaxe) puis lexicaux (vocabulaire correspondant français-corse et corse-français), et toujours illustrée de manière claire et vivante par de nombreux exemples.La démarche...
Le lecteur retrouvera dans ce livre des éléments de conversation, de prononciation, ainsi que la formation du vocabulaire d'une langue au riche passé. Il découvrira l'histoire et la culture islandaises, de la vie quotidienne aux coutumes et traditions, en passant par la...
Au sein du continent africain marqué par la diversité ethnique et religieuse, la Somalie apparaît comme un pays exceptionnellement homogène : totalement musulman, sa langue nationale, le somali, est partout comprise malgré l'existence inévitable de dialectes. Après son...
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