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Au fil des saisons le jardin offre une belle source d’inspiration pour cuisiner et varier les recettes. Même au coeur de l’hiver, on peut toujours débusquer quelques racines enfouies sous terre, des choux bien pommés, des plantes aromatiques à la végétation persistante....
Aujourd’hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d’ici et d’ailleurs, des rivages aux alpages. Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère,...
Le monde du yoga s’est considérablement développé ces dernières années et il peut être légitime de s’y perdre. Quel yoga est fait pour vous ? Comment choisir ? Que signifient tous ces termes abscons en sanskrit ? Pourquoi le dieu Ganesh est-il si présent chez les...
Yeux qui piquent, fatigue oculaire, douleur lombaire, fourmis dans les jambes… Voici quelques-uns des symptômes liés à la surexposition aux écrans. Dans ce guide pratique pour apprendre à reposer ses yeux et adopter une meilleure posture face aux écrans, quatre...
Delphine est une jeune femme « ordinaire ». Elle attend un deuxième enfant et a préparé son accouchement. Elle est prête, heureuse. Mais rien ne va se dérouler comme prévu. « Comment est-ce qu’on va recoudre ça ? » C’est la phrase que la sage-femme prononce alors...
Le Dr Karim Ferhi met en avant l’importance de l’alimentation comme un des moyens à mettre en œuvre pour prévenir le cancer de la prostate (le plus répandu en France). Reprenez plaisir à cuisiner en suivant les conseils du Dr Kahina Oussedik et en préparant les 30...
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing… Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de...
Rouleaux de printemps, pissaladière, pao de quejo, pâté de noix de cajou, couscous berbère, boeuf croustillant au caramel ou à la sauce pimentée, gratin de pommes de terre aux cèpes, babka new-yorkaise à la cannelle, ou encore le célébrissime assassin… Voici le meilleur...
Et si l’avenir de notre planète et le nôtre commençaient dans notre assiette ? On le sait tous, il est urgent de changer nos modes de production et de consommation alimentaire, pour répondre au changement climatique et préserver la biodiversité, mais aussi se prémunir...
Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût. L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le...
Bernard Gibert a l’habitude de nous faire découvrir des trésors en matière de tracteurs et de moissonneuses-batteuses. Cette fois-ci, il a choisi de nous montrer quels étaient les matériels dans les fermes. Des machines tractées par des chevaux ou des tracteurs : quels...
Depuis toujours, l’Homme a cherché à récolter avec le plus d’efficacité possible ces céréales, à travers le monde : que soit à la main, à la faucille ou à la sape. Le matériel permettant la récolte a ensuite été poussé ou tiré par des animaux et les premières...
Les 30 glorieuses : une période faste pour l’industrie mais aussi pour l’agriculture. Dès la mise en place du plan Marshall, les agriculteurs ont pu s’équiper et voir évoluer leur métier grâce à l’utilisation de machines agricoles qu’ils ont permis, en les testant,...
Toute l’équipe d’experts de Bettane et Desseauve présente sa nouvelle formule : - Sélection sans concession des meilleurs vins de France - Dégustations exclusives - Découvertes et bonnes affaires - Portraits, rencontres et analyses dans toutes les régions - Génies de...
François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, meilleur pâtissier du monde, a accepté le défi de participer à un concours de food truck à Los Angeles. Ce voyage a fait l’objet d’une série à succès de 6 épisodes diffusés sur Netflix : The Chef in a Truck. Trois semaines...
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval. C’est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes...
Des boîtes de poulpe et des pipas dégustées en cachette sur les plages catalanes de son enfance, Adrien Cachot a su préserver son amour du produit simple. Son énergie créative, le cuisinier cenonnais la puise dans ses premières passions : des bicyclettes du footballeur...
Une peau entretenue de l’intérieur comme de l’extérieur par une alimentation saine sera moins terne, moins sèche, moins ridée et tout simplement plus belle, quel que soit votre âge ! Les ailerons de poulet, riche en collagène ; le kaki source de bêta-carotène ou encore...
"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit." Cette phrase m’est venue spontanément, c’était en 2012, par une belle journée de mai. Elle fut l’acte de naissance de ce qui allait devenir un an plus tard le restaurant Table. Ma petite enfance s’est...
L'éveil des papilles en 100 recettes, 4 trimestres et 10 mois. La maternité est un des moments de la vie où écouter son corps, ses besoins, ses émotions, ses désirs est essentiel. Allier le besoin vital de se nourrir à celui du plaisir est le challenge de l’auteure...
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