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Le goût du vin - 5e éd.


Jacques Blouin , Émile Peynaud


« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Il...

Parution : 2022-10-05
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : HORS COLLECTION
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Les vins effervescents


Gérard Liger-Belair , Joël Rochard


Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...

Parution : 2008-09-17
Format(s) : PDF
Éditeur : Dunod
Collection : Viticulture
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36,99

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