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Cet ouvrage de référence, superbement illustré, conçu par des chasseurs passionnés et soucieux des équilibres de la nature, présente une approche nouvelle et res-ponsable de l’activité cynégétique actuelle.• Comprendre les enjeux : Depuis plus de cinquante ans, les...
Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain...
En retraçant les premiers pas (non casqués) en 1996 des jeunes parisiens sur la scène UK « The young parisians », en interviewant leurs compagnons de route comme le concepteur de leurs mythiques casques, en regroupant les meilleurs articles de la presse anglaise...
Mousses, mi-cuits, tartes, glaces, truffes, macarons, rochers, marquise... Et si vous pouviez réaliser vous-même tous ces délices chocolatés ? Des recettes incontournables, revisitées, spécial café gourmand ou encore internationales. L’école Le Cordon Bleu vous ouvre...
En 2008, le Maroc a initié une réforme politique visant à restructurer son paysage sportif, générant des opinions divergentes. Cette publication explore le cadre institutionnel et juridique du sport, en analysant les mécanismes et les lacunes des dispositions légales,...
100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes...
Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus...
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de...
LES MEILLEURS COCKTAILS AVEC ET SANS ALCOOL !Une grande variété de recettes, toutes illustréesLes classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary…) et les créations plus récentes.Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût :...
Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... À vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués...
Qui fait les meilleurs gâteaux ? C’est Mamie, pardi !Moustaches en chocolat, sucre plein la frimousse, cuillère en bois qu’on s’applique à lécher, odeur du gâteau encore chaud posé sur la grille… C’est souvent dans la cuisine de Mamie que l’on découvre les joies de la...
Bible, Talmud, Kabbale, Maïmonide, Mendelssohn, ashkénazes et sépharades, littérature rabbinique, exégèse, liturgie, philosophie ancienne, médiévale et moderne, lectures et fêtes, orthodoxie et poésie, pratique synagogale et piété personnelle, courants rationalistes et...
Il a fallu attendre le 19e siècle pour que le terme gastronomie commence à être utilisé et popularisé par un certain Brillat-Savarin. Pourtant, bien avant, partout, les femmes et les hommesont cherché à arranger des substances pour en faire une nourriture harmonieuse...
Comment Jésus devint Dieu ? Pour répondre à cette question, l’auteur mène une enquête historique passionnante. Il interprète les textes-clés de la Bible dans leur langue : l’hébreu, le grec, le latin. Il met ainsi au jour les ressorts du judaïsme et du christianisme,...
En 1894, Charles Horton Cooley publie une thèse sur The Theory of Transportation. L’ouvrage est une synthèse de grande envergure sur la combinaison de tous les aspects qui font de cette activité un facteur essentiel du développement, en ouvrant sur la circulation et la...
La miséricorde est centrale dans le message chrétien, cela relève de l’évidence. Mais paradoxalement, elle a été très peu étudiée en termes théologiques. On sait que le magistère récent, de Jean-Paul II au pape François, lui accorde une place singulière. Pourtant,...
Justin Popovic est un des pionniers de l’exégèse orthodoxe de l’oeuvre littéraire et philosophique de Fiodor M. Dostoïevski. Il propose une lecture originale de ses romans, en les examinant par le prisme de la théologie néotestamentaire et la théologie ascétique. Grâce...
Rome, Paris, Vienne. Les démêlés avec les révolutionnaires, vec Napoléon Bonaparte, avec la curie romaine et le collège des cardinaux. Une véritable aventure. Romain de noble naissance, Hercule Consalvi (1757-1824) est sans conteste un des ministres les plus influents...
Les Pères apostoliques constituent l’ultime source d’information sur la vie de l’Église chrétienne primitive pendant la période post-apostolique et jusqu’au milieu du IIe siècle environ. Leurs écrits nous apprennent à connaître l’organisation des communautés chrétiennes...
100 recettes japonaises entre tradition et modernitéDécouvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry...
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