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Le potager est à la mode ! Devant cet engouement très « tendance » Lætitia Bataille et Gilles Debarle, passionnés de nature et de jardins, ont revisité les jardins potagers à travers l’histoire, du petit clos médiéval aux créations contemporaines, en passant par le...
Il est probablement le plus connu de tous les clos bourguignons.Il paraît immuable, éternel, mais il n’est cependant pas né en un jour, ni même en un siècle. Le Clos de Vougeot illustre le long effort des hommes, des moines cisterciens au XIIe siècle jusqu’aux vignerons...
LES MEILLEURS COCKTAILS AVEC ET SANS ALCOOL !Une grande variété de recettes, toutes illustréesLes classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary…) et les créations plus récentes.Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût :...
Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles.Cet...
« Si vous lisez ces lignes, c’est que le titre vous a interpellé et que vous êtes peut-être un(e) néo-paysan(ne) en herbe. » Ressentez-vous l’appel de la terre sans oser franchir le pas ? Êtes-vous décidé à devenir paysan(ne) et à vous installer en agro-écologie en...
Impossible de résister à l’appel d’un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au...
L’avènement de l’agriculture s’est accompagné du plus ancien problème de la civilisation : la destruction des sols. Le travail du sol, s’il o ffrait des solutions à court terme, a aussi détruit durablement la capacité nourricière de grandes civilisations qui...
Les conséquences économiques des troubles de la locomotion ont pris en quelques décennies en élevage laitier une importance considérable au moins dans les élevages dont les vaches restent longtemps confinées. L’éleveur dont la taille du troupeau a beaucoup augmenté se...
Le retour à la terre est aujourd’hui un phénomène tendance, mais trop nombreux sont ceux et celles qui s’aperçoivent trop tard que leur projet n’a pas été complètement réfl échi et défi ni, ce qui se traduit par un échec économique et psychologique. Cet ouvrage expose...
Renards, belettes, chouettes ou chauves-souris : tous font partie avec tant d’autres de la faune vertébrée de nos campagnes. Beaucoup font encore l’objet de bien des idées reçues. Beaucoup voient aussi, de plus en plus, leurs populations décliner. Plusieurs raisons...
La bioéconomie, c’est l’économie de la photosynthèse ! Elle valorise les productions de l’agriculture, de la sylviculture et des biodéchets. Et cette économie « bio-sourcée » remplace, dans beaucoup d’usages, des matières premières épuisables d’origine fossile...
Une cuisine du partage rassurante et accessible. " Cuisiner, c'est vivre... et vivre, c'est cuisiner "... Ce motto m'a guidée toute ma vie, et aujourd'hui plus que jamais, il est au cœur de ma démarche de femme et de cuisinière. Ainsi, après vingt-cinq années de grands...
L'huile d'olive fait l'objet d'un véritable engouement. Savoureuse, cette ambassadrice de la cuisine méditérranéenne est indispensable en cuisine. Elle possède même d'incroyables bienfaits sur la santé, prouvés par de nombreuses études.Dans cet ouvrage magnifiquement...
Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître. Fort heureusement, des vignerons de valeur, partout en France, les remettent en culture et en bouteilles, non sans bataille mais avec un succès croissant. Quel tour de...
Ce guide présente, pour ceux qui les pratiquent ou qui veulent se lancer, les trois formes d’agricultures urbaines, ou comment d’initiatives individuelles de production agricole en ville, se développent de nouveaux métiers, les agriculteurs urbains : - L’agriculture...
Cet ouvrage propose aux chefs d’entreprises agricoles mais aussi à leur entourage, qu’il soit professionnel ou non, 10 clés pour : • aider à s’approprier une démarche qui permette de ne pas subir ses difficultés, et faire en sorte qu’elle devienne une véritable...
« Si vous lisez ces lignes, c’est que le titre vous a interpellé et que vous êtes peut-être un/une néo-paysan/ne en herbe. » Ressentez-vous l’appel de la terre sans oser franchir le pas ? Êtes-vous décidé à devenir paysan et à vous installer en agroécologie ? Vous...
« Avez-vous déjà désiré, au plus profond de votre âme, vivre confortablement d’une entreprise agricole ? » Débutant ainsi, Joel Salatin, le pionnier américain de l’agroécologie, s’adresse directement aux agriculteurs aspirants pour mettre à l’épreuve et accompagner leur...
Comment faire de lui un ami complice ? Douze éthologues nous racontent leurs parcours singulier : leurs succès et la façon dont ils ont atteints leurs objectifs mais aussi leurs difficultés et les stratégies mises en place pour les surmonter. L’originalité de cet...
Comment établir une relation sincère et véritable avec son cheval ?Comment parvenir à une réelle connivence avec lui ? Pour répondre à ces questions, Christelle Perrin nous conduit dans l’univers encore mal connu du renforcement positif et en révèle toutes les vertus....
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