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Raconter une histoire ne s’improvise pas. La narration est un artisanat qui, avant de pouvoir prétendre à l’art, exige le respect de règles que John Truby a rassemblées dans cette Anatomie du scénario.Sa méthode...
Après les Jeux Olympiques de Tokyo 2021, organisés dans un contexte éminemment singulier, au sortir d'une pandémie mondiale, beaucoup s'interrogent quant à l'avenir des Jeux. À l'heure où les défis s'accumulent pour l'évènement plus que centenaire, il est primordial de...
Vingt-sept ans après la première édition, il était nécessaire de rééditer cet ouvrage corrigé, augmenté et illustré.La nouvelle édition valide les trois épistémês décrites précédemment : celle des « mécaniques » (les gymnastiques construites), celle des « machines »...
De la victoire de Jean Bouin aux exploits de Kevin Mayer, l'athlétisme français a tissé son histoire. Ainsi les athlètes français déboulent, coudes au corps, allégrement, grâce à cette explosive compilation d'Alain Lunzenfichter. L'auteur nous livre ici son équipe bleue...
Selon l'auteure, la course d'orientation en France aurait pour origine l'exportation d'un sport nordique en direction de nombreux pays européens. Cette diffusion emprunte des formes originales visant à solliciter les milieux utilisant traditionnellement les activités...
80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l’assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête.Une...
Tout le monde s'intéresse au vin, moins à la psychiatrie. Comment s'y intéresser via le vin ? Il s'agit de regarder le vin comme faisant l'objet d'une science, l'oenologie, et de comparer cette science à celle de la psychiatrie. Le fil directeur de ce livre est la...
Découvrez plus de 900 recettes authentiques et savoureuses pour faire le tour du monde dans votre assiette !Faites voyager vos papilles grâce à des recettes issues de chaque continent, pour ne plus jamais vous ennuyer en cuisine ! Feijoada (Brésil), tiep bou dienn...
Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'œnologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en œuvre et les produits finis qui en...
Les origines historiques du couscous sont sujettes à de nombreuses interprétations : origine berbère ou africaine, antique ou médiévale. Il existe autant de couscous qu'il y a de styles de vie et de cultures. Le couscous est souvent représenté dans les rites...
Alors que les univers sportifs et médiatiques tendent à présenter les carrières sportives de haut niveau comme relevant de la réalisation de destinées individuelles, l'approche sociologique permet de déconstruire cette idée en insistant sur la dimension sociale des...
Aujourd'hui la question des risques alimentaires est surtout abordée sous l'angle de leur évaluation. Le problème d'une approche centrée uniquement sur l'expertise est qu'elle occulte l'expérience concrète des personnes concernées. Sur le temps long, la question...
Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... À vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués...
350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation…).
Pour des raisons historiques, la Chine est dotée d'une culture juridique conservatrice et relativement fermée. Parallèlement, le secteur du vin en France, vu comme un patrimoine national, est également marqué par un fort conservatisme. En particulier, des risques...
Qu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derrière cette interrogation se profile un problème nodal pour la science économique contemporaine : la détermination de la notion de qualité. La démarche de cet ouvrage s'articule autour de deux préoccupations majeures : d'une part,...
Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants.Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de...
Ce livre est une bonne porte d'entrée dans l'histoire récente de la gestion des sports et de l'éducation physique au Congo, avec pour essence les questionnements et les esquisses de réponse à donner pour la reconquête t la quête de la performance. Il est sa part de...
Le contentieux du statut et du transfert des joueurs a souvent une influence majeure sur leur carrière. La mise en place des organes décisionnaires de la FIFA, les possibilités de recours contre leurs décisions ont contribué à la création d'une jurisprudence sportive...
On assiste aujourd'hui à une médiatisation des efforts physiques de plus en plus exorbitants. Pourtant l'effort s'oppose aux valeurs de notre société actuelle, impliquant confort et sécurité, et le sportif s'exprime donc de manière contestataire. Cet ouvrage met en...
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